Рецепты

Пирожки с картошкой, капустой, творогом, фруктами, яйцом, печенью не доставляют того удовольствия, что раньше. Хочется чего-то нового и необычного в начинке, но кажется, что все уже перепробованы.

А вот и нет. Пожарьте пирожки с бочковыми огурцами. Решение неожиданное, но результат того стоит. Никто сразу и не поймет, в чем подвох. Ведь по вкусу начинка похожа на мясную и грибную.

Чебуреки с аппетитом едят в России и во многих бывших союзных республиках. И если раньше их готовили в основном с мясом, то сейчас разнообразию начинок можно только порадоваться.

По фаршу даже определяют их принадлежность к конкретной стране. Ведь состав начинки в тех же Греции и Крыму будет отличаться.

Квашеная капуста иногда перекисает. Это происходит, потому что содержащийся в ней сахар преобразуется в кислоту. Она и дает неприятный вкус.

Чем больше будет сахара, тем активнее пойдет процесс брожения и тем быстрее он завершится. Вот хозяйки и ускоряют его, добавляя в капусту мед.

А если в банку бросить горсть ржаных сухарей, закуска будет еще ароматнее и вкуснее. Как ее приготовить, рассказала подписчица сообщества «Экономные рецепты». Продукты даны из расчета на трехлитровую банку.

Блюда из мяса на Кавказе готовят просто филигранно. Даже самые простые котлеты там умудряются превратить в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Хлеб в фарш никогда не добавляют, зато кладут яблоки. Благодаря этому ингредиенту они получаются невероятно сочными. Сладкие фрукты испортят вкус, поэтому добавлять лучше зеленые кислые яблоки.

Бульон или подлива для голубцов важны не меньше, чем фарш и капустные листья. Чаще всего для их приготовления используют сметану и томатную пасту, но есть и более оригинальные варианты.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин предложил сделать блюдо в паназиатском стиле. Для основы понадобится соевый соус.

Овощное рагу зачастую подают в качестве гарнира, но только не в Болгарии. В этой стране умеют готовить ароматный гювеч.

Блюдо запекают в горшке. Горячим его посыпают брынзой, а после того, как она слегка растает, подают.

Оладьи — универсальное блюдо, для которого можно взять почти любую основу. Попробуйте, например, заменить кефир и молоко в тесте квасом.

В беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова рассказала, какой именно напиток подойдет. Он должен быть негазированным, натуральным, живым.

Настоящая уха готовится из рыбы и овощей. Бульон в ней должен быть прозрачным, но при этом достаточно ароматным и сытным.

В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева посоветовала приготовить первое блюдо из окуня. Много времени это не займет.

Вешенки не уступают в популярности шампиньонам. Они вкусные, продаются в магазинах круглый год и стоят недорого. Одно смущает — грибы долго не лежат.

При комнатной температуре они темнеют в тот же день, а в холодильнике хранятся максимум пару суток. Этот срок можно продлить, если правильно обращаться с капризным продуктом.

В Советском Союзе рыбу готовили куда чаще, чем теперь. При этом ее не только жарили, запекали или перерабатывали на фарш для котлет.

В заводских столовых и дома из нее делали вкусные шницели. Для них идеально подходят замороженные треска, хек, зубатка и камбала.