Уха будет наваристой, как борщ: опытные кулинары рыбу для нее не чистят
Фото — Legion-media.ru
Понадобится минимум ингредиентов.
Настоящая уха готовится из рыбы и овощей. Бульон в ней должен быть прозрачным, но при этом достаточно ароматным и сытным.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева посоветовала приготовить первое блюдо из окуня. Много времени это не займет.
- вода, 3 л;
- окунь, 3 шт.;
- картофель, 6 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- лук, 1 шт.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- зеленый лук и петрушка по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Выпотрошите окуней, но чешую не счищайте. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте в нее лавровый лист, цельный очищенный лук и нарезанную кругами или брусками морковь.
Рыбу разрежьте поперек хребта на куски шириной по 2 сантиметра. Когда бульон закипит, добавьте ее к овощам. Не забудьте снять пену.
Всыпьте измельченные укроп и зеленый лук, как только размякнет картофель. Посолите, поперчите и подавайте на стол.
«У окуня очень колючая и плотная чешуя, его обычно не чистят даже для жарки. Убирают только внутренности. Чешуя и плавники этой рыбы придают супу наваристость и насыщенный вкус».
