Рецепты

Любое упоминание о Кавказе вызывает ассоциации с шашлыком. Это стереотип, потому что в каждом горном регионе есть свои кулинарные традиции. Например, в Дагестане чаще готовят чуду, чем жарят мясо на мангале.

Чуду — это лепешки с начинкой, по форме и вкусу похожие на чебуреки. У каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления. Проще всего замесить тесто на воде и муке, а внутрь положить тыкву.

Салатов, которые можно намазать на хлеб, не так уж много. Обычно их готовят из яиц и сыра или из яиц и рыбных консервов.

В этом рецепте консервированные продукты тоже есть — сразу три. А вот ингредиенты заранее варить не нужно. Приготовление закуски займет 5-7 минут.

Когда готовить завтрак или ужин нет времени, выручают замороженные блины, сырники и другие полуфабрикаты. Очень удобно разогреть их за 5 минут и накормить семью.

Но даже с этой простой задачей не каждая хозяйка справляется. У многих вкус полуфабрикатов портится после разогрева настолько, что есть их невозможно. Снаружи блины подгорают, а внутри остается лед.

Свежие помидоры при комнатной температуре долго не пролежат. Максимум неделю, да и то, если влажность воздуха будет 85-95%, а температура не поднимется выше 10-15 градусов.

Если томаты изменили цвет, стали мягкими или на кожуре появились темные пятна, значит, они начали портиться. Не спешите такие плоды выбрасывать — приготовьте из них потрясающую закуску на зиму. В нее можно просто макать свежий хлеб или использовать в качестве соуса.

Кулинары и диетологи называют тыкву самым осенним продуктом. А вот блюд из него в сезонном рационе не так уж и много. Чаще всего готовят тыквенный пирог, суп, кашу, пюре, кексы или жарят семечки.

Есть вариант современнее и интереснее. Почему бы не сделать тыкву во фритюре? Такую, чтобы можно было есть килограммами и не переживать о стройности фигуры.

Лучший бульон получается из «синей» курицы 2-й категории, считает известный шеф-повар и телеведущий Илья Лазерсон. По вкусу его не отличить от сваренного на домашней птице.

Вымачивать мясо не нужно, потому что первую воду нужно будет слить, как только она закипит.

В союзные времена салат «Минский» готовили почти в каждом кафе. В него добавляли любые маринованные грибы. В меню ресторана при гостинице «Интурист» он тоже был. Только для гостей из-за рубежа закуску готовили из свежих шампиньонов.

Состав отображал всю палитру вкусов русской кухни. В него входили отварной картофель, квашеная капуста и грибы. Многим дегустаторам это сочетание нравилось.

В маринованные грибы традиционно добавляют соль, сахар и перец горошком. Иногда кладут гвоздику или кориандр, чтобы придать консервации теплый пряный аромат.

Если хочется необычного и в то же время интересного сочетания, новизны во вкусе, тогда этот рецепт для вас. Ведь в нем присутствует корица.

Известная актриса Фаина Раневская не была хорошей хозяйкой. Однако и у нее имелся коронный рецепт.

Звезда театра и кино готовила курицу «Ля пуль». Ее особенность в том, что мясо перед запеканием превращают в фарш и смешивают с пикантными ингредиентами.

Хоть сардельки и считаются готовым продуктом, с ними еще можно поэкспериментировать. Например, приготовить блюдо, напоминающее голубцы.

Вместо капустных листьев используйте свекольную ботву. Она придаст необычный аромат. Не забудьте сделать ароматный соус.