Это вкусно, так что готовьте с запасом.
Если вы пришли домой, а хлеб купить забыли, не торопитесь бежать в магазин. Из обычного кефира всего за 15 минут можно сделать пышные и вкусные лепешки.
Не придется даже разогревать духовку — обойдетесь сковородой. При желании можно добавить в тесто сыр, тогда будет еще вкуснее.
Русские хозяйки всячески пытались разнообразить вареники, но испробовали далеко не все способы. В Болгарии традиционная начинка такая, какую у нас даже в ресторане не всегда удастся найти.
В этой стране так много молочных продуктов, что их кладут почти в каждое блюдо. Однако в тесто заворачивают не творог и не простой сыр.
В наши дни черная икра считается дорогим деликатесом. А вот в СССР она была очень доступной. Каждый гражданин вне зависимости от уровня дохода мог позволить себе прикупить баночку как минимум один раз в неделю.
Это объясняется просто: в реках и морях тогда водилось очень много осетровых рыб. Во время Первой мировой и гражданской войн их практически не добывали, поэтому численность существенно возросла.
В старину были свои приметы и суеверия.
На Руси беременных женщин берегли как зеницу ока. Считалось, что «неправильная» еда может навредить ребенку, так что будущим матерям приходилось серьезно ограничивать себя.
Славянкам не следовало есть рыбу. Старейшины были уверены, что из-за этого дитя родится глухим и немым, как морской обитатель. Были и другие табу.
Вместо них можно купить пять пачек пельменей.
Большинство россиян могут позволить себе креветки только по большим праздникам. Цены на продукт «кусаются». Хотя непонятно, почему: мяса ведь в них совсем мало.
Секрет заоблачных расценок кроется в трудностях хранения и транспортировки. Этот морепродукт очень быстро портится. Без дорогостоящей и сложной обработки пропадет еще в пути.
В СССР никакое покупное печенье не могло сравниться с домашним. Курабье и вовсе было любимцем детей и взрослых.
Сейчас это лакомство утратило былую популярность, а все потому, что его готовят не по тому рецепту. К счастью, опытные хозяйки сохранили советскую методику.
Так часто готовят хозяйки в деревнях.
Клеклые картофельные пироги с водянистой начинкой получаются в тех случаях, когда кулинар забывает проделать в тесте отверстие для выхода пара. Оно должно быть сверху и небольшое, размером с монетку.
Тогда пирог будет сочным, а не «мокрым», но при этом воздушным. Очень часто опытные хозяйки подливают через это «окошко» одну или две столовые ложки куриного бульона.
В Советском Союзе хозяйки из разных республик не упускали возможности обменяться рецептами. Так в жизнь граждан вошел острый салат с редькой и говядиной, популярный в то время в Киргизии.
Он готовится очень просто и быстро, а выглядит так, что не стыдно поставить перед привередливыми гостями. Вкус изумляет многогранностью.
Лучше по старинке брать белый круглозерный.
Опытные хозяйки знают: с пловом лучше не экспериментировать. Один лишний ингредиент, неправильно подобранная специя — и ужин испорчен.
Самая большая ошибка, которую можно сделать, — взять для готовки бурый рис. Вкус блюда сразу изменится не в лучшую сторону.
Национальное блюдо требует уважения.
Наряду с хачапури во всех уголках мира популярны хинкали. Это грузинское блюдо появилось более двух веков назад, и за это время традиция его поедания не менялась.
Однако многие россияне по сей день едят его неправильно. Они приравнивают хинкали к пельменям и хватаются за хлеб и вилку. Грузины, может, и промолчат, но сочтут такое поведение за настоящее невежество.
