Суп

Российская кухня славится своими супами. Щи, рассольник, солянка влюбляют в себя с самой первой ложки. Однако есть у них один серьезный недостаток: как правило, варятся они на жирном мясном бульоне. А значит, у тех, кто соблюдает диету, такие кушанья под запретом.

Впрочем, даже из полезной куриной грудки можно приготовить вкуснейшее первое блюдо. Просто добавьте в бульон немного риса и плавленого сыра.

Родители с детства внушали нам, что суп нужно есть как можно чаще. Якобы в противном случае легко заработать гастрит. Впрочем, диетологи давно опровергли этот миф.

Можно спокойно обойтись и без жидкой пищи, главное, чтобы меню было разнообразным. Однако зимой все же полезно хотя бы пару раз в неделю включать в рацион первые блюда.

Ароматный грибной суп никого не оставляет равнодушным. Его любят и вегетарианцы, и мясоеды. Однако далеко не всем хозяйкам удается вкусно приготовить это блюдо.

Самая распространенная проблема — вместо насыщенного бульона получается безвкусная «жижа». Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему так происходит.

Этот простой рецепт — настоящее «секретное оружие» для хозяйки. Ведь он способен и ваше время сохранить, и не ударить по кошельку.

Речь идет о курином супе. Однако это не надоевшая всем вариация с лапшой. Вместо нее в бульон добавляется яйцо.

Многие помнят, что в советское время макароны перед варкой все поголовно обжаривали. И некоторые уверены, что таким образом хозяйки добивались более насыщенного вкуса. Однако все намного прозаичнее.

Оказывается, лапша в СССР изготавливались не из твердых сортов пшеницы, как сегодня, а из мягких. Поэтому зачастую после приготовления она превращалась в неаппетитное варево. И, чтобы сохранить форму, ее и подвергали дополнительной тепловой обработке.

Некоторые не верят в это, но на самом деле суп может быть вкусным без мяса и даже без круп. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь сами.

Он получается очень насыщенным, полезным и диетическим. А делается в разы быстрее, чем жирные первые блюда.

Рассольник — яркий и насыщенный суп, отлично подходит для зимы. Но его может испортить одна деталь: картошка, которая вечно получается твердой, сколько ни вари.

Шеф-повар Роман Трусов рассказал читателям портала «Вкусно+», почему так происходит. И что делать, чтобы картофель в рассольнике получился мягким.

Проблема в кислоте, которая в избытке содержится в соленых огурцах. Из-за нее картошка остается твердой и кажется сырой, даже если вы нарезали ее мелко, а варили долго.

Если вы не знаете, каким супом удивить домочадцев, которым уже приелись борщ, солянка и прочие популярные первые блюда, запишите этот рецепт. Он пользуется огромной популярностью в Чехии за счет своей простоты и питательности.

Особенно он понравится любителям чеснока. Мясо можно использовать любое, какое вам больше нравится.

У каждого народа есть блюда, которые покорили миллионы людей по всему миру. В Армении, например, невероятно гордятся своим супом под названием «Хаш».

Мало того, что бульон получается очень вкусным и питательным, так он еще и полезен для здоровья. Ведь варится из частей мяса, которые обычно берут на холодец. А значит, вода обогащается полезными для суставов желатином и хондроитином.

Овощные супы многие есть категорически отказываются. Дескать, этим пресным и безвкусным блюдом наесться совершенно невозможно. Однако если его правильно приготовить, то незатейливое яство превратится в лакомство, которое покорит абсолютно всех.

Как это сделать? Автор кулинарного блога  «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыла секрет. Главное — взять сочетающиеся друг с другом продукты и четко соблюсти пропорции.