Суп

Не знаете, что приготовить из остатков салатов и горячих блюд? Попробуйте «ленивую» солянку — это быстрый и вкусный обед на следующий день после застолья.

Для этого вам понадобятся:

• копченые свиные ребра, 4 шт.;
• сосиски, 4 шт.;
• свиная грудинка, 100 г;
• ветчина, 150 г;
• сырокопченая колбаса, 100 г;
• соленые огурцы, 5 шт.;
• репчатый лук, 1 шт.;
• маслины, 100 г;
• томатная паста, 2 ст. л.;
• масло сливочное, 20 г;
• лимон;
• сметана;
• зелень.

Выложите в кастрюлю с водой все мясные продукты и поставьте на плиту. Доведите до кипения и добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне около полутора часов.

Пока суп варится, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле. Нарежьте огурцы соломкой и добавьте их вместе с рассолом в сковороду с луком. Тушите несколько минут.

Добавьте в сковороду порезанные маслины. На другой сковороде разогрейте две ложки томатной пасты. Переложите ее в суп, добавьте любимые специи и доведите до кипения.

Перед подачей на стол положите в тарелку ломтик лимона. Подавайте суп со сметаной и посыпьте зеленью.

Такой «ленивой» солянкой можно насладиться, не тратя много времени на готовку, а также использовать остатки разнообразных продуктов. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и сытным блюдом!

Как вы думаете, можно ли приготовить суп из бананов? Обычно мы привыкли видеть овощи и мясо в роли основных ингредиентов для супов. Но на самом деле возможности кулинарии безграничны!

Даже сладкий банан может стать основой для ароматного и сытного блюда. Для этого нужно знать, какие ингредиенты лучше всего дополнить этим фруктом.

Как превратить состав продуктов для солянки во второе блюдо без лишних хлопот? Очень просто! Забудьте о бульоне и замените картофель на два вида капусты. Добавьте немного копченостей или бекона для аромата.

Лишь на первый взгляд кажется, что сварить суп с капустой легко: бросил овощ в бульон и все. На деле каждая мелочь имеет значение.

Некоторые хозяйки спорят, в каком виде ее добавлять. Кто-то убежден, что она должна быть свежей, а кто-то овощ сначала обжаривает.

Вкусные супы варят не только с мясом и рыбой. Для этих целей подходит набор морепродуктов, который продается в большинстве магазинов.

Как правило, он состоит из мидий, креветок, кальмаров и осьминогов. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как применить в кулинарии «морской коктейль».

В жаркую погоду привычные щи и борщи обычно заменяют окрошкой. Но можно приготовить и горячий, но при этом легкий и некалорийный суп-пюре.

Делается он за считанные минуты, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Святослав Спиваков. Понадобится всего три овоща.

Споры вокруг солянки не утихают десятилетиями. Одни кулинары утверждают, что это первое блюдо, поэтому должно быть жидким. Другие убеждены, что солянка — это обыкновенная тушеная капуста.

Правы и те, и другие. Классик русской кулинарии Елена Молоховец в своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам», изданной в 1861 году, приводит 4 рецепта солянки: мясная, рыбная, рыбная сборная и «Московская».

В трех случаях речь действительно идет о первом блюде, а в последнем — о кислой капусте, приготовленной на сковороде.

Куриные супы часто готовят с вермишелью. Когда такое сочетание надоедает, выручает этот рецепт. В нем в бульон добавляют булгур.

У этой крупы вкус нежнее, чем у гречки. При этом булгур хорошо сохраняет форму и не превращается в кашу.

Арабские хозяйки часто используют в кулинарии нут. Он очень питателен и стоит недорого, вот только, как и горох, его необходимо предварительно замачивать.

Сам процесс готовки очень прост. В суп-пюре из нута можно добавить любые специи на свой вкус, но без перца и паприки точно не обойтись.

В России становятся все более популярными вьетнамские супы Фо Бо и Фо Га. Многие заказывают их в азиатских заведениях наобум и даже не знают, из чего состоят блюда с похожими названиями.

А ведь между ними есть разница, хоть и незначительная. Ее стоит брать в расчет, прежде чем сделать заказ в ресторане. Все дело в мясе.