Суп

Пожалуй, самое неприятное в приготовлении бульона — это то, что от него нельзя надолго отойти. Если постоянно не снимать пену, суп получится мутным и неаппетитным.

Есть один нехитрый способ, как сварить мясо так, чтобы оно вообще пенилось. Возьмите этот способ на вооружение, и вам не придется ничего сливать или процеживать с помощью сита.

Всем известно, что горячие блюда нельзя ставить в холодильник. Но даже опытные хозяйки зачастую не знают истинной причины, почему так происходит.

Дело в том, что внутри прибора работает компрессор. Он не активен, пока температура зафиксировалась на одном уровне и не подвержена колебаниям. Но он сразу запускается, если градус начинает повышаться, например, когда внутрь устройства попадает кипяток.

Постный рассольник без мяса по вкусу ничем не уступает классическому варианту. А еще очень существенно экономит время и силы на приготовление.

Можно поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить оливки или перцы чили. Пряности и специи тоже варьируйте на свой вкус. 

Грузинский борщ, как и привычный, готовится на говяжьем бульоне. Но приобретает новый вкус благодаря замене специй.

В этом рецепте используется хмели-сунели, соус сацебели. Еще можно полностью отказаться от капусты, заменив ее на лук-порей. А можно взять и тот, и другой компонент.

Борщ по-флотски даже более сытный и ароматный, чем привычный нам суп из свеклы. Он готовится на мясном бульоне.

Но есть один секрет: в блюдо обязательно добавляют копчености или ветчину. Так вкус становится ярче.

Подготовка к Новому году — самое время доставать из погребов и кладовок заготовки и радовать гостей закусками и салатами. Некоторые люди безжалостно выливают оставшийся рассол в унитаз, а другие — оставляют в холодильнике до лучших времен.

Эта жидкость может стать основой для вкусного рассольника. Просто маринованными огурцами такого аромата не добьешься.

Печень в супе часто получается сухой и жесткой. Даже бульон не делает ее нежнее. Из-за этого хозяйки часто отказываются готовить это блюдо, а зря.

Анастасия Хлюпина, автор кулинарного блога «Еда, я тебя омномном!», в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыла секреты приготовления. По этому рецепту кулинар готовит суп уже много лет, и он ни разу не разочаровал домочадцев и гостей.

Насчет приготовления щей ведутся вечные дискуссии. Сколько класть, когда, как делали в старину и стоит ли заменять проверенные временем методы современными хитростями. Однако есть одна, которую точно стоит попробовать: не пожалеете.

Она заключается в том, что тщательно промятую руками капусту надо отправлять в кастрюлю не раньше, чем за десять минут до окончания варки. После чего разогрейте духовку до 60 градусов.

Несмотря на простоту приготовления, рассольник неопытным хозяйкам часто не удается. То водянистый, то слишком соленый. Но переживать не стоит, нужно лишь прислушаться к советам профессионалов.

Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась любимым рецептом. С ним получается наваристый, сытный и ароматный суп, благодаря которому домочадцы завалят вас комплиментами.

Свекла — незаменимый ингредиент в борще, ведь именно от нее зависит, насколько насыщенным и красивым получится цвет блюда. Есть один способ добиться яркого оттенка без лишних усилий.

Советские хозяйки никогда не кидали овощ в кастрюлю просто так. Вместо этого они тушили его с малым количеством воды, что и защищало корнеплод от обесцвечивания.