Зачем в СССР обжаривали сухие макароны

Многие помнят, что в советское время макароны перед варкой все поголовно обжаривали. И некоторые уверены, что таким образом хозяйки добивались более насыщенного вкуса. Однако все намного прозаичнее.

Оказывается, лапша в СССР изготавливались не из твердых сортов пшеницы, как сегодня, а из мягких. Поэтому зачастую после приготовления она превращалась в неаппетитное варево. И, чтобы сохранить форму, ее и подвергали дополнительной тепловой обработке.

Впрочем, метод бабушек не стоит забывать и сегодня, когда на полках магазинов полно качественных спагетти. Ведь он поможет сварить идеальный куриный суп. Пока бульон остывает, любая вермишель разбухает и увеличивается в объеме. А благодаря обжарке она не станет кашей.