Рецепты

Чтобы ужин селедкой не оказался испорченным, следует заранее позаботиться о свежести рыбы. Есть несколько советов, которые помогут выбрать качественную тушку в магазине.

Обратить внимание следует на кожицу рыбы — она должна быть цельной, без надрывов и заломов. Цвет должен быть ровным от светло-серого до темно-серого в области спинки и без пятен.

Еще один важный критерий — упругость. Сельдь должна пружинить под пальцами и ни в коем случае не оставлять вмятины.

Булгур — это не только вкусная каша, но и полезная. Однако некоторые хозяйки не рискуют готовить этот злак, а зря — крупа варится еще проще, чем рисовая.

Оказалось, что булгур не нужно мыть перед приготовлением. Также можно его предварительно обжарить на сливочном либо растительном жиру — это придаст каше более нежный вкус: на 200 граммов сухой крупы будет достаточно 20 граммов масла.

Прожарку можно заменить замачиванием: залить горячей водой на 30 минут. Соотношение крупы и воды — 1:1,5.

Начинающие хозяйки хватаются за голову, услышав просьбу мужа о приготовлении десерта. Однако рецепт лимонного чизкейка станет настоящим спасением для тех, кто еще «плавает» в кулинарии. Справиться с ним сможет любая женщина.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Елена Сучкова поделилась своим секретом приготовления. По словам эксперта, украшать можно чем угодно — полет фантазии только приветствуется.

Потребуется:

• 100 граммов печенья,
• 50 граммов масла.
• Для чизкейка:
• 250 граммов сыра Cremette,
• 200 граммов сливок 33%,
• 60 граммов сахарной пудры,
• ½ цедры лимона,
• сок лимона.

Сахар и соль — незаменимые атрибуты каждого приема пищи. Однако не все хозяйки могут качественно сохранить эти добавки, поэтому покупать свежие специи приходится раньше, чем они заканчиваются.

Сахар, в отличие от соли, менее капризный, и может храниться при температуре до +22°C. Однако он быстро превращается в комок при несоблюдении указанных правил.

Хранить его можно в любой удобной таре, которая хорошо укупорена. Срок годности тоже радует — порядка 8 лет с момента изготовления.

С солью ситуация обстоит несколько иначе. Важно, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов и влаги, противном случае она превратится в камень, а посторонние запахи будут «преследовать» все блюда.

Чипсы из яблок станут отличной альтернативой вредным картофельным. А чтобы не переплачивать в магазине, такую закуску можно приготовить дома.

Понадобятся фрукты и духовка. Перед сушкой надо нарезать яблоки тонкими кружочками.

Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, лучше начать сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивать — при 50-55 °С.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги во фруктах. Например, на сушку яблок уйдет около 7-8 часов, для груш это время увеличится до 15 часов.

Вместо вкусного и рассыпчатого риса можно получить слипшуюся кашу. Чтобы избежать этой участи, нужно знать шесть хитростей.

Не рекомендуется использовать эмалированную посуду — в ней никогда не получится идеально приготовленный рис. Также важно учитывать соотношение воды с крупой — 1:1, если воды будет больше, то крупа просто не сможет все впитать.

Также важно правильно подготовить крупу к варке. Не стоит лениться как можно больше раз промыть ее — так из риса уйдет весь крахмал.

Насладиться только что приготовленным эклером под чашечку кофе можно, потратив на процесс всего 20 минут. Готовится этот нежный десерт очень просто, а результат порадует всех домочадцев.

В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога Станислав Ручкин поделился рецептом. Особенно хорошо к лакомству подойдет сливочно-сырная начинка.

Для эклеров понадобится:

• мука — 180 граммов,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• молоко — 250 миллилитров,
• масло — 100 граммов,
• яйца — 4 штуки.

Сливочно-сырный крем с черникой:

• сливочный сыр — 50 граммов,
• сливочное масло — 50 граммов,
• сахарная пудра — 30 граммов,
• горсть любых ягод.

Приготовить грибной суп, который будет похож на те, что подают в ресторанах, совсем несложно. Однако есть несколько неизвестных хитростей, которые «отдаляют» хозяек от желаемого результата.

В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога Станислав Ручкин поделился рецептом. Разнообразит этот рецепт сливки и плавленый сыр.

Понадобится:

• 30 граммов сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 500 граммов картофеля,
• 2 зубчика чеснока,
• 400 граммов грибов,
• 1,5 литра воды,
• 200 граммов плавленого сыра,
• 500 миллилитров сливок,
• соль, перец,
• зелень.

Лечо из огурцов прекрасно сочетается со всеми видами мяса. А употреблять закуску можно уже буквально на следующий день после закатки.

В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Сейчас приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом. По ее словам, лучше сразу закатывать как можно больше банок.

Понадобится:

• 2 килограмма огурцов,
• 600 граммов перца,
• 1 килограмм помидоров,
• 1 головка чеснока,
• 70 граммов соли,
• 180 граммов сахара,
• 100 миллилитров растительного масла,
• 100 миллилитров уксуса,
• 3 штуки острого перца.

Вишневый штрудель станет прекрасной альтернативой всем известному яблочному. Да и готовится такая выпечка намного проще.

В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Сейчас приготовим!» Марина Кириллова поделилась своими секретами. Самое простое и важное — не забыть достать косточки из вишни.

Ингредиенты:

• 400 граммов творога,
• 500 граммов вишни,
• 2 яйца,
• 80 граммов сахара,
• 200 граммов лаваша.
• Смазать:
• 1 яйцом,
• 1 столовой ложкой сметаны.