Как быстро и вкусно приготовить эклеры с начинкой
Фотобанк — legion-media.ru
Гости не поверят, что лакомство не из магазина.
Насладиться только что приготовленным эклером под чашечку кофе можно, потратив на процесс всего 20 минут. Готовится этот нежный десерт очень просто, а результат порадует всех домочадцев.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога Станислав Ручкин поделился рецептом. Особенно хорошо к лакомству подойдет сливочно-сырная начинка.
Для эклеров понадобится:
- мука — 180 граммов,
- сахар — 1 столовая ложка,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- молоко — 250 миллилитров,
- масло — 100 граммов,
- яйца — 4 штуки.
Сливочно-сырный крем с черникой:
- сливочный сыр — 50 граммов,
- сливочное масло — 50 граммов,
- сахарная пудра — 30 граммов,
- горсть любых ягод.
«Стакан молока нагреть и растопить в нем масло. Молочную смесь довести до кипения. Когда оно начинает закипать, засыпать просеянную муку вместе с сахаром и солью. Уменьшить огонь и замешать тесто, пока оно не соберется в один комок.
Остудить тесто и добавить яйца. Отправить эклеры в духовку: первые 15 минут при 120 градусах, потом увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до золотой корочки. Эклеры хорошо увеличатся в объеме и в таком состоянии запекутся.
Когда эклеры остынут, их надо наполнить кремом. Для этого сливочный сыр взбить вместе с маслом и сахарной пудрой и добавить пюре из черники.
Шоколадные эклеры надо украсить шоколадом. Растопить шоколад со сливками до нужной консистенции. Пока ганаш не остыл, украсить сверху посыпкой».
