Рецепты

Идеальное воздушное безе, сделанное своими руками, и близко не сравнится с тем, что выпускают на кондитерских фабриках. Ведь лакомство будет приготовлено только из натуральных компонентов, а значит, переживать за здоровье домочадцев точно не придется.

Своим авторским рецептом безе в беседе с порталом VKUSNO.plus поделился автор кулинарного блога Станислав Ручкин. Как отметил эксперт, в процессе приготовления можно использовать любые красители, однако можно обойтись и без них.

Понадобится:

• 100 граммов белков,
• 200 граммов сахара (в пропорции 1:2).

К белкам необходимо добавить сахар и перемешать венчиком. Затем посуду с белками стоит поставить на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды, и нагреть до 40 градусов, постоянно помешивая. Белки перелить в чашу миксера и на максимальных оборотах взбить до очень плотных пиков. После этого переложить массу в кондитерский мешок.

Перед нежнейшими тостами со свеклой и сельдью не устоит никто из гостей, а подруги обязательно попросят рецепт. Готовятся они очень быстро, а себестоимость порадует экономных хозяек.

Понадобится: 

• одна сельдь,
• один багет,
• одна отварная свекла.

Способ приготовления:

Отварную и предварительно очищенную свеклу натереть на крупной терке. После чего стоит заняться рыбой: убрать кости, голову, плавники. Готовое филе нарезать на мелкие ломтики.

На нарезанный багет накладывается сначала овощная основа, затем нарезанная селедка. Ни масла, ни майонеза добавлять не нужно, пишет Maggi.

Если жареный картофель «сидит в печенке» у всей семьи, то стоит попробовать удивить настоящими немецкими кнедликами. Картофельные шарики не только очень вкусные, но и выглядят празднично.

Для блюда на четыре порции понадобится: 

• килограмм картофеля,
• 300 граммов муки,
• две булочки (несладкие),
• 150 граммов бекона (по желанию),
• три яйца,
• 50 граммов свиного сала.

Способ приготовления:

Отваренный картофель в мундире очистить, размять до состояния пюре. После чего смешать с мукой, яйцами, солью и сформировать из «теста» валик. Нарезать на кружочки.

В это же время бекон и булочки обжариваются, а затем выкладываются по центру каждого кусочка теста. Сформировать из получившейся массы шарики и отварить в кипятке.

В качестве украшения можно обжарить и мелконарезанное сало, которым посыпается блюдо перед самой подачей, пишет Maggi.

Перец — весьма непростой в готовке овощ, с которым сможет справиться далеко не каждая хозяйка. Чтобы он не горчил и был нежным на вкус, достаточно нафаршировать его и запечь в духовке по одному простому рецепту. Такое блюдо не стыдно будет подать и гостям.

Для приготовления понадобится: 

• 300 граммов свиного фарша, 
• 100 граммов твердого натертого сыра,
• одна луковица,
• два болгарских перца (можно брать больше, но увеличивая пропорции),
• майонез,
• пучок укропа,
• четверть чайной ложки соли,
• щепотка молотого перца.

Очищенные от семечек и хвостика перцы проварить в кипятке пару минут. Во время варки в отдельной миске смешивается фарш, измельченный лук, соль и добавляются приправы, зелень, сыр и все хорошо перемешивается. Далее выкладывается в прошедшие термическую обработку половинки, после чего сверху накладывается небольшое количество майонеза.

Запекать рекомендуется в разогретой духовке при 180 градусах около получаса. После приготовления дать немного остыть и можно смело подавать на стол, пишет Kedem.

Вопрос о том, как сытно и вкусно накормить большую семью, кажется, окончательно решен. Шахтерский суп с гречкой и курицей порадует «вечно голодного» мужа и «заставит» съесть все до последней ложки капризных детей.

Для приготовления понадобится: 

• 450 граммов куриной голени,
• полкилограмма картофеля,
• полстакана гречневой крупы,
• 80 граммов репчатого лука,
• 100 граммов моркови,
• несколько веток петрушки,
• соль (столовая ложка), две столовые ложки растительного масла, специи,
• два с половиной литра воды.

Предварительно промытые голени нужно поставить вариться в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и варить один час. После этого добавить в емкость промытую и нарезанную картошку, оставить на огне на 15 минут.

Зажарка: оставшиеся овощи необходимо предварительно нарезать (лук) и натереть на терке (морковь). Они должны томиться на слабом огне около пяти минут.

Готовую зажарку высыпают в кастрюлю и дают провариться с остальными компонентами еще 15 минут. Затем добавляются специи. В конце готовый суп украшается петрушкой и гренками перед подачей, пишет «Нямкин».

Куриные наггетсы, любимое лакомство всех детей и взрослых, вовсе не обязательно заказывать в ресторанах быстрого питания. Как утверждает шеф-повар Сергей Малаховский, эту закуску можно легко приготовить в домашних условиях, и выйдет она в разы полезнее и вкуснее, чем в кафе.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар отметил, что домашние наггетсы будут необычайно сочными и аппетитными, если готовить их правильно. Для приготовления блюда потребуется 400 граммов куриной грудки, 400 граммов мякоти куриного бедра, 150 миллилитров сливок 33% жирности, соль и молотая шамбала по вкусу, мука, яйца и сухари для панировки, 0,5 литра масла для фритюра.

Мягкий и очень сдобный рассыпчатый пирог станет украшением любого стола. Начинку можно менять в зависимости от своих предпочтений, но лучше всего сюда подойдет ягодная.

Понадобится:

• яйца, 4 шт.,
• сахар, 180 г,
• ванилин,
• кефир, 250 мл,
• масло растительное, 150 мл,
• мука, 400 г,
• разрыхлитель, 2 ч. л.,
• смородина или иные ягоды,
• крахмал любой, 1 ст. л. 

Для приготовления крошки необходимо:

• сахар и мука по 2 ст. л,
• масло сливочное, 50 г.        

Питательный и вкусный компот станет отличным напитком на зиму. Для приготовления такого понадобится всего пять ингредиентов:

• вода — 1,5 л,
• малина — 100 г.,
• смородина черная — 80 г,
• лимоны — 10 г,
• сахар — 100 г.

Черную смородину надо промыть водой, а свежую малину просто ополоснуть. Лимон нарезать тонкими дольками.

В чистую банку насыпать черную смородину и малину, положить туда лимонную нарезку. Ягоды залить кипящей водой на минуту.

Мясные зразы могут получиться не только вкусными, но и красивыми. Чтобы блюдо не превратилось в кашу, надо следовать нескольким правилам.

В первую очередь, перекрученное мясо надо перемолоть через решетку либо пропустить через мясорубку дважды. Будет не лишним подготовленный фарш хорошо отбить, чтобы он стал эластичным.

В качестве начинки лучше всего использовать половинку или четвертинку яйца. Его можно нарезать кубиками и смешивать с зеленью, сообщает портал «Нямкин».

Салат из ветчины или «копеечной» колбасы будет отлично сочетаться с любым гарниром или мясом. А для его приготовления вовсе необязательно бежать в магазин.

Понадобится:

• ветчина или колбаса копченая — 200 г,
• сладкий перец — 1 шт.,
• помидоры и огурцы — по 2 шт.,
• яйца вареные — 3 шт.,
• сыр — 150 г,
• зелень, соль, перец,
• майонез.

Огурцы, сладкий перец порезать кубиками. Помидоры порезать на две части. Томаты — кубиками, то же самое сделать с ветчиной.