Рецепты

Прохладная ягодная панна-котта станет прекрасным летним десертом, который не стыдно подать на завтрак детям. Приготовить европейское лакомство можно с любыми наполнителями, но лучше всего сделать ягодную.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Ручкин поделился рецептом. Самое главное — делать все быстро.

Понадобится:

• 250-300 миллилитров питьевого йогурта без добавок,
• 1 столовая ложка меда,
• 250-300 граммов ягод,
• 10 граммов желатина быстрорастворимого,
• 50 миллилитров холодной воды.

Ужин может быть запросто испорчен, если куриная грудка по готовности окажется безвкусной и «сухой». Есть лишь один способ избежать кулинарного провала.

Потребуется:

• 2 куриного филе,
• соль, перец и специи;
• мука.
• Для приготовления соуса необходимо:
• 30 граммов сливочного масла,
• 2 столовых ложки соевого соуса,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• цедра четверти лимона,
• 1 чайная ложка меда,
• 2 зубчика чеснока. 

Филе промыть и просушить бумажными полотенцами. По поверхности мяса сделать надрезы острым ножом в виде сеточки.

Насладиться кусочком вкусного и хрустящего арбуза можно не только летом. Есть несколько секретов необычной засолки ягоды.

Потребуется:

• 1,5 килограмма арбуза,
• 1 головка чеснока,
• 3 столовых ложки меда,
• 2 столовых ложки соли,
• 2 столовых ложки столового уксуса 9%.

Банки подготовить заранее — помыть и стерилизовать над кипящим чайником. Арбуз помыть и разрезать на небольшие сегменты.

Чеснок разобрать на зубчики и очистить. Затем надо сложить в банку кусочки арбуза, положить чеснок, залить 1,5 литра кипятка.

Жареная картошка — универсальное блюдо, которым сложно удивить привередливого мужа. Однако есть несколько хитростей, которые сделают дольки хрустящими и вкусными, а свекровь, попробовав яство, «лопнет» от зависти.

На сковороду достаточно пяти штук крупного картофеля, чтобы он равномерно обжарился. Нарезать овощи лучше дольками или кубиками не больше 5-6 миллиметров, чтобы все хорошо прожаривалось.

После того, как картофель нарезан, его надо промыть в холодной воде и дать ей хорошо стечь. Этот поможет убрать лишний крахмал, который склеивает картофель.

Горячие пышные и сырные лепешки отлично подойдут в качестве завтрака для тех, кто любит плотно поесть. Особенно хорошо подавать такое блюдо со сметаной и зеленью.

Понадобится:

• 2 яйца,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 30 миллилитров жирного молока,
• 200 граммов муки,
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя,
• 200 граммов сыра,
• пучок зеленого лука.

Перед приготовлением надо убедиться, что все продукты комнатной температуры. Яйца перемешать венчиком до однородного состояния, добавить соль и сахар.

Хрустящие и пикантные огурчики никого не оставят равнодушным. А для приготовления такой закуски достаточно запастись бутылками и терпением.

Потребуется:

• огурцы;
• зелень для консервации;
• чеснок и острый перец по вкусу;
• специи;
• соль, 100 г/3 л емкость.

Огурцы надо выбрать те, которые войдут через горлышко бутылки, промыть и залить холодной и чистой водой на несколько часов. На дно бутылки положить специи, чеснок и зелень, затем засунуть огурцы, кусочки острого перца.

Картофельные зразы под грибным соусом сделают любой ужин по-настоящему особенным. Блюдо получится не только бюджетным, но и вкусным.

Для приготовления потребуются:

• 5 картофелин,
• 1 яйцо,
• соль, перец, ароматные травы,
• 2 столовые ложки муки,
• 100 граммов панировочных сухарей. 

Для приготовления грибного соуса необходимо:

• 500 граммов шампиньонов,
• 1 лук,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• кусочек сливочного масла,
• 200 граммов жирной сметаны,
• 150 миллилитров жирных сливок,
• соль, перец и зелень,
• 2 зубчика чеснока.

Тушеный свекольный салат с кетчупом и луком готовится из минимального набора продуктов, зато получается божественно вкусным. Такое блюдо отлично подойдет на каждый день.

Понадобится:

• 900 граммов свеклы,
• 200 граммов лука,
• 3 столовые ложки кетчупа,
• соль,
• вода,
• растительное масло.

Лук порезать кубиками, свежую свеклу очистить от кожуры и нарезать соломкой. В глубокую сковороду налить немного растительного масла, положить лук и немного протушить.

Кабачок — универсальный овощ, с которым можно приготовить любое угощение. Любителям овощных блюд особенно понравится сливочный суп-пюре.

Потребуется:

• половина кабачка,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• сыр плавленый — 100 г,
• Масло растительное — 2 ст. л.,
• соль — 1 щепотка,
• вода — 1,5 стакана.

Домашнее мороженое намного вкуснее магазинного. Плюс ко всему можно изменять его состав в зависимости от вкусовых предпочтений.

Для приготовления понадобится:

• молоко — 500 мл,
• желтки яичные — 2 шт.,
• сахар — 100 г,
• крахмал кукурузный — 2 ч. л.,
• масло сливочное — 50 г,
• клубника — 100 г.

Клубнику помыть и измельчить блендером до пюреобразного состояния. В кастрюлю налить молоко, добавить кусочек сливочного масла и разогреть.

В миску насыпать сахар, добавить яичные желтки и кукурузный крахмал. Затем все это перемешать.