Что нужно знать при приготовлении лечо из огурцов
Фотобанк — legion-media.ru
Домочадцы «уплетут» банку буквально за 10 минут.
Лечо из огурцов прекрасно сочетается со всеми видами мяса. А употреблять закуску можно уже буквально на следующий день после закатки.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Сейчас приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом. По ее словам, лучше сразу закатывать как можно больше банок.
Понадобится:
- 2 килограмма огурцов,
- 600 граммов перца,
- 1 килограмм помидоров,
- 1 головка чеснока,
- 70 граммов соли,
- 180 граммов сахара,
- 100 миллилитров растительного масла,
- 100 миллилитров уксуса,
- 3 штуки острого перца.
Огурцы надо помыть и замочить в холодной воде на час, чтобы они стали твердыми и хрустящими, затем нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в таз для варки.
«Перец нарезаем соломкой средней длины, перекладываем в таз к огурцам. Помидоры разрезаем на кусочки и прокручиваем в мясорубке. Так же можно измельчить помидоры блендером до состояния пюре.
Выливаем прокрученные помидоры в таз к огурцам. Одну головку чеснока очищаем и выдавливаем через пресс, добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло без запаха. Все перемешиваем и оставляем стоять на столе на один час. Через час ставим таз на огонь, перемешиваем и доводим до кипения. Огурцы уже очень много выделили сока. Добавляем три острых небольших перца, перемешиваем и варим на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Вынимаем острый перец и вливаем уксус, перемешиваем и варим еще 2-3 минуты.
Выключаем огонь и перекладываем огурцы в чистые стерилизованные банки. Закрываем крышками, переворачиваем банки на крышки и отправляем до полного остывания под одеяло».
