News

В интернете тысячи рецептов драников. Каждый автор уверяет, что именно так это блюдо готовят в Белоруссии. Веришь ему, жаришь, пробуешь — и близко не похоже на оригинальный вкус.

Все потому, что драники — это не просто блюдо, а целая философия. Шеф-повар Елена Микульчик рассказала порталу «Вкусно+», что белорусы готовят их в выходные дни и обязательно натирают картофель и лук руками. Если использовать комбайн, вкус получится уже не тот.

С каждым годом сторонников здорового питания становится все больше, но парадокс в том, что самое вкусное и полезное они иногда выбрасывают. Например, стебли белокочанной, краснокочанной и цветной капусты — в просторечье кочерыжки.

А ведь это одна из самых полезных частей, в ней есть калий, кальций, магнезия, витамин С. Стебли можно мелко нарезать и добавить в овощные салаты, а можно использовать и в основных блюдах.

Многие считают, что барбекю и шашлык — одинаковые блюда, просто с разными названиями. На самом деле у них есть более пяти отличий. Наиболее очевидное — способ приготовления.

Шашлык делают на шампуре и на мангале. Небольшие куски нанизывают, а затем жарят на углях, периодически поворачивая. Барбекю готовят на специальной решетке, при этом порции значительно объемнее.

При выборе товара потребители часто ориентируются на цену. В случае со шпротами привлекательное предложение должно насторожить. Вполне возможно, что вы купите не тот продукт, который хотели.

В Роскачестве провели исследование и обнаружили, что некоторые производители хитрят. Они кладут в банки не ту рыбу, которая указана на маркировке. Эксперты назвали торговые марки, в продукции которых выявлены нарушения.

Японцы считают цветы не только декоративным элементом. Они широко используют растения в кулинарии. Бутоны добавляют в десерты, суши и в основные блюда.

Сакуру, например, кладут в пищу в качестве приправы и природного красителя. Для этого применяют только особые цветки с множеством лепестков, поскольку есть и несъедобные разновидности.

Когда в холодильнике есть фарш, совсем необязательно лепить из него котлеты или пельмени. Можно сделать суп «обжорку» на скорую руку.

Добавьте в него сливки и сыр, чтобы вкус получился нежнее и сытнее. При желании можно ввести любимые специи, не ограничиваясь черным перцем. Ну и без свежей зелени, конечно же, не обойтись.

Красную икру производители массово подделывают. Смешивают рыбий жир, красители и желатин, добавляют небольшое количество настоящего продукта и упаковывают в банки.

Потом фальсификат массово появляется на прилавках супермаркетов. Простой способ определить подделку дома рассказала завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина.

Итальянский соус песто все чаще можно увидеть в составе ресторанных паст. Кроме того, он продается во многих магазинах. Впервые зеленая заправка была упомянута в 1863 году. С тех пор ее способ приготовления не изменился.

Все продукты для песто доступные. Можно измельчать их с помощью блендера, но лучше использовать специальную ступку. Соус особенно вкусен сразу после приготовления, поскольку сохраняется его свежий аромат.

Свежую капусту сначала моют, а потом готовят. Если верхние листья повреждены, их тоже снимают с кочана. Повара и некоторые хозяйки иногда замачивают овощ в воде. Причем не только в холодной, но и в кипятке. Делают они это с конкретной целью.

В холодной воде

Свежую капусту погружают на 10-15 минут в холодную воду, чтобы удалить из нее нитраты. Если таковые есть, то азотистые соли, которыми овощ загрязнен, быстро растворятся в жидкости.

В Австралии сотрудники Института Граттана выяснили, что население страны потребляет почти в 2 раза больше рекомендуемой нормы соли. При этом эксперты не винят людей за пристрастие к усилителю вкуса. Они считают, что к выбору соленых продуктов их подталкивают производители.

Все потому, что повышенное количество специи содержится в готовых продуктах, которые продаются в магазинах. Граждане, сами того не осознавая, съедают ее слишком много.