Из капустных кочерыжек готовят даже горячие бутерброды: 3 идеи для перекуса

С каждым годом сторонников здорового питания становится все больше, но парадокс в том, что самое вкусное и полезное они иногда выбрасывают. Например, стебли белокочанной, краснокочанной и цветной капусты — в просторечье кочерыжки.

А ведь это одна из самых полезных частей, в ней есть калий, кальций, магнезия, витамин С. Стебли можно мелко нарезать и добавить в овощные салаты, а можно использовать и в основных блюдах.

Тушеное мясо 

Твердая часть кочана во время тушения становится мягкой, из нее уходит горечь. Кочерыжку нарезают кубиком и добавляют в сковороду к тушеному мясу.

Вкуснее всего получается с говядиной. При желании можно добавить в сковороду картофель, но это не обязательно.

Картофельное пюре

Пока картошка варится в подсоленной воде, капустные стебли нарезают кубиком и тушат с добавлением сливочного масла. Затем оба продукта измельчают по отдельности в пюре и смешивают.

Обязательно нужно добавить сливочное масло, сливки или молоко и посолить. У такого пюре получится более нежный сладковатый вкус.

Паста для тостов

Такие тосты и на банкетный стол поставить не стыдно. Вряд ли кто-то догадается, из чего они сделаны. Сначала мелко нарежьте стебли и несколько капустных листов. Доведите воду до кипения и варите в ней листы 5 минут.

Затем туда же добавьте кочерыжки. Выньте, когда они размякнут и будут легко протыкаться ножом. Взбейте капустную массу блендером в пюре, добавьте столько же тертого сыра и сок половины лимона. Намажьте пасту на тост, посыпьте чесноком и подавайте, советует портал Kuking.Net.