News

В России и некоторых странах бывшего СССР итальянские равиоли причисляют к пельменям или вареникам. А как иначе, ведь в тесто завернута начинка, форма похожа, да и способ приготовления тот же.

И все же это распространенное заблуждение. Ведь в Италии разновидностями пасты считают не только макаронные изделия, но и равиоли. Другой вопрос, почему принята такая классификация. Мы не стали гадать, а попросили ответить на него итальянского шеф-повара Лоренцо Страппато.

Закуски из яиц могут быть разнообразными, так что не стоит ограничиваться фаршированием белков и приготовлением паштетов. Есть одно необычное блюдо, о котором знают единицы.

Оно называется яйцо в рубашке и представляет собой белок с начинкой в кляре. Жарить его лучше всего перед самой подачей на стол.

Чтобы красиво оформить салат, обычно используют сервировочное кольцо или прямоугольник. Их ставят на тарелку, внутрь выкладывают содержимое. Хорошо утрамбовывают, а потом убирают инвентарь.

Такая презентация выглядит аккуратно и аппетитно, повторить ее можно даже без кулинарных приспособлений. Выручит полуторалитровая или двухлитровая пластиковая бутылка.

На Кипре в кулинарии широко используются маслины. Их кладут не только в салат, но и в выпечку. У жителей и гостей острова популярностью пользуется пита с такой начинкой.

Она получается очень душистой. Все потому, что в составе много свежей зелени. Если таковой у вас нет, используйте замороженную.

Бедуины в пустынях ходят в плотной одежде и пьют горячий чай. Этот факт удивляет и европейцев, и азиатов. Довольно странно, что кочевники не стремятся охладиться.

Их напиток готовится особым образом. Задача питья не только утолить жажду, но и уберечь организм от обезвоживания, потери ценных элементов. Чтобы был баланс необходимых для жизни веществ, бедуины делают особую заварку.

Многие не любят цветную капусту, но они просто не умеют ее готовить. Этот овощ так универсален, что подходит даже для десертов. Его удастся замаскировать парой доступных ингредиентов.

Вкус при этом будет нежным и слегка пряным. Чтобы убедиться в положительных качествах продукта, приготовьте из него шоколадный мусс.

Ирландская кухня славится сытными, но в то же время простыми блюдами. Никаких сложных названий и замысловатых ингредиентов: только мясо и овощи. Именно этим и хороши рецепты обедов.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Евгений Овчаров рассказал, как приготовить классическое рагу айриш стью. Для него не нужны курица и свинина. Используется другой продукт, который принято считать диетическим и полезным.

Еще с советских времен считается, что молоко — главный источник кальция среди продуктов. Оказывается, это заблуждение. Есть минимум четыре продукта, в которых этого минерала больше.

Наибольший показатель у пармезана: в 100 граммах содержится 1300 миллиграммов кальция. Чуть меньше этого вещества в голландском, российском и других видах сыров.

Майонез, пожалуй, самый популярный соус в кулинарии. Профессионалы его не покупают, а готовят сами без искусственных добавок и консервантов.

Это может быть классический майонез, облегченный вариант или соус с пикантными добавками. Вкус несколько изменится, в зависимости от состава.

Рецепт 1. Классический домашний майонез

Следить за сроком годности яиц бывает проблематично, особенно если они хранятся в контейнере, а не в заводской упаковке. Если у вас в холодильнике залежался этот продукт, перед готовкой проверьте его на свежесть. Вполне возможно, что он стух и обрел неприятный запах.

Прежде чем разбивать яйцо, осмотрите скорлупу. Она должна быть шершавой и матовой. Если блестит и гладкая, скорее всего, яйцо испорчено.