Как определить поддельную красную икру за минуту: нужен стакан кипятка

Красную икру производители массово подделывают. Смешивают рыбий жир, красители и желатин, добавляют небольшое количество настоящего продукта и упаковывают в банки.

Потом фальсификат массово появляется на прилавках супермаркетов. Простой способ определить подделку дома рассказала завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина.

Она посоветовала для начала потереть икру в руках или салфетке. Если она настоящая, то оставит маслянистый след и будет приятно пахнуть свежей рыбой. От искусственной будет исходить специфический запах рыбьего жира.

Можно опустить несколько икринок в кипяток. Натуральные побелеют и станут твердыми, так как содержат белок. Поддельные растворятся, потому что в составе есть желирующие вещества.

Есть еще один характерный момент. В обычной воде настоящая икра опустится на дно, цвет жидкости не изменится. Фальсифицированная, наоборот, может плавать и окрашивать воду, пишет портал News.ru.