Свежий соус песто приготовить легко: с ним любое блюдо получается изысканным
Photo by Federico Ramirez on Unsplash
За итальянской пастой больше идти в ресторан не придется.
Итальянский соус песто все чаще можно увидеть в составе ресторанных паст. Кроме того, он продается во многих магазинах. Впервые зеленая заправка была упомянута в 1863 году. С тех пор ее способ приготовления не изменился.
Все продукты для песто доступные. Можно измельчать их с помощью блендера, но лучше использовать специальную ступку. Соус особенно вкусен сразу после приготовления, поскольку сохраняется его свежий аромат.
- свежий базилик, 30 г;
- шпинат, 15 г (по желанию);
- сыр пармезан, 50 г;
- кедровые орехи, 50 г;
- оливковое масло, 4 ст. л.;
- чеснок, 2 зубца;
- соль, по вкусу.
Чеснок измельчите и смешайте с солью. Кедровые орехи прогрейте на сковороде без масла, после раскрошите их. Листья базилика и шпината (если его тоже используете) порубите и растолките или же пробейте блендером.
Сыр натрите на мелкой терке. Все ингредиенты смешайте до однородного состояния, советуют на портале Marie Claire.