В СССР салатом «Минский» угощали иностранцев: рецепт из ресторана «Интуриста»
Кадр youtube.com/@Olga_and_Mama
Станет достойной заменой оливье и винегрету.
В союзные времена салат «Минский» готовили почти в каждом кафе. В него добавляли любые маринованные грибы. В меню ресторана при гостинице «Интурист» он тоже был. Только для гостей из-за рубежа закуску готовили из свежих шампиньонов.
Состав отображал всю палитру вкусов русской кухни. В него входили отварной картофель, квашеная капуста и грибы. Многим дегустаторам это сочетание нравилось.
- отварной картофель, 4 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- квашеная капуста, 200 г;
- грибы (шампиньоны или другие) , 200 г;
- подсолнечное масло, 2 ст. л.;
- соль, 1 ст. л.;
- лимонная кислота, 2 г;
- сахар, 1 ч. л.;
- зелень, для подачи.
Очистите шампиньоны, промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой. Разведите лимонную кислоту в 100 мл горячей воды и влейте туда же. Варите до готовности.
Во второй кастрюле отварите очищенный картофель. Пока он готовится, нарежьте лук и готовые грибы полукольцами. Добавьте квашеную капусту и перемешайте.
Когда картофель остынет, измельчите его кубиками и отправьте к остальным продуктам. Влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль и перемешайте.
Перед подачей нарубите зелень и посыпьте салат. Если нет желания возиться с шампиньонами, замените их на любые маринованные грибы.