Раневская запекала курицу только так: необычный рецепт на французский манер
Фото — Legion-media.ru
Мясо получается нежнее сливочного масла.
Известная актриса Фаина Раневская не была хорошей хозяйкой. Однако и у нее имелся коронный рецепт.
Звезда театра и кино готовила курицу «Ля пуль». Ее особенность в том, что мясо перед запеканием превращают в фарш и смешивают с пикантными ингредиентами.
- курица или цыпленок, 2 кг;
- чернослив без косточек, 150 г;
- сливочное масло, 100 г;
- грецкие орехи, 200 г;
- сухари для панировки, 40 г;
- специи для курицы, 1 ч. л.;
- острый красный перец, 1/2 ч. л.;
- соль и молотый черный перец, по вкусу.
Промойте и обсушите тушку, аккуратно снимите с нее кожу. Окорочки отрубите, но хрящи не удаляйте. Мясо с грудки отделите от костей и пропустите через мясорубку.
Фарш смешайте с нашинкованным черносливом и орехами, предварительно их обсушив и измельчив. Туда же добавьте 70 граммов тертого сливочного масла, специи, соль и панировочные сухари.
Поместите фарш в куриную кожу, приставьте окорочка, чтобы получилось подобие целой курицы. При необходимости подшейте отверстия нитками.
Переложите заготовку в форму для запекания и сверху смажьте растопленным маслом. Готовьте при 180ºС в духовке примерно 55 минут, периодически поливая соком, который выделяется.