Излишняя самоуверенность часто подводит нас, даже если речь идет о приготовлении обыкновенного омлета. Поначалу кажется, что все элементарно. Взбил яйца, смешал с молоком и пожарил на сковороде.
Так-то оно так, но по факту получается не пышный омлет, а сухой блин, «плавающий» в малоаппетитной жиже. Все из-за того, что яичный белок во время готовки вытесняет жидкость.
Если вы хотите приготовить необычную мясную закуску, а денег на ингредиенты особо нет, не отчаивайтесь. Обратите внимание на дешевые куриные шейки.
На рынке килограмм субпродукта можно купить за 60 рублей, да и то не весь израсходуете. Субпродукт, кстати, можно есть и с гарниром.
Пора отказаться от советской практики.
В Советском Союзе из специй были разве что соль, черный и красный перец, лавровый лист. Вот их все и добавляли в жареную картошку, чтобы она получилась ароматней и вкуснее.
Сейчас дефицита приправ нет, но многие хозяйки все еще кладут «лаврушку» в сковороду по привычке. А ведь из-за нее блюдо получается терпким, горчит.
Профессиональные кулинары советуют использовать сушеный базилик. Он отлично сочетается с жареным картофелем, придает ему легкий восточный аромат. Главное — не переборщить с количеством.
Потребуются либо хлеб, либо яблоки.
Если сливочное масло долго лежит в холодильнике, то в его вкусе появляется горечь. Это значит, что оно окисляется под воздействием влажности, света и воздуха.
Чтобы не выбрасывать совсем недешевый продукт, воспользуйтесь советом хитрых и экономных хозяек. С помощью нагрева и дополнительных ингредиентов они избавляются от неприятной горечи во вкусе практически за пару минут.
Его не зря прозвали «белковым монстром».
В Советском Союзе торт «Киевский» ценился так же высоко, как конфеты «Птичье молоко», колбаса «Московская» и другие деликатесы. В кондитерские выстраивались длинные очереди из желающих попробовать это сладкое чудо.
Оно появилось в 1956 году благодаря мастерству и фантазии кондитеров Надежды Черногор и Константина Петренко. Их торт состоял из двух коржей безе с добавлением орехов. Для пропитки использовали молочный и сливочный кремы.
Подходит для выпечки, мяса, рыбы.
Каждая женщина мечтает готовить без брака. Поставила мясо, лазанью, творожную запеканку или бисквит в духовку и забыла на время. Вытащила готовое блюдо — оно румяное, пропеченное и нигде не подгорело.
Чтобы домашние чебуреки получились сочными и вкусными, хозяйки много внимания уделяют начинке. Сначала они добавляют в нее побольше лука, а потом щедро заворачивают фарш в тесто.
В итоге чебуреки распадаются при жарке и мясо вываливается в кипящее масло. Этого не случится, если вы будете четко соблюдать пропорции. На чебурек размером с ладонь нужно максимум 3 чайных ложки начинки.
Если вы решили порадовать родных или гостей домашним «Наполеоном», то обязательно ознакомьтесь с этой информацией. Всего одна, казалось бы, незначительная ошибка может полностью испортить вашу выпечку.
Кондитер Виктория Бредис в беседе с порталом «Вкусно+» рассказала, что огромную роль играет температура в помещении. От этого и еще нескольких факторов зависит пышность коржей. Их, кстати, должно быть больше десяти.
Если в вашей семье любят котлеты, то этот рецепт точно всем понравится. Приготовьте сочные и вкусные кебабы по-египетски, и вы без похвалы не останетесь.
В составе вы не найдете привычных яиц и хлеба, замоченного в молоке. Зато обнаружите зелень, рисовую муку и даже мяту.
Лавровый лист добавляют практически во все супы и тушеные блюда. В холодец, студень и в консервацию его тоже кладут. Больше того, многие хозяйки перемалывают листья в порошок и потом приправляют фарш, паштеты, всевозможные соусы.
Кажется, что это универсальная и незаменимая специя, но шеф-повара советуют работать с ней аккуратно. Есть еда, которую «лаврушка» только портит. И это, как ни странно, первые блюда.
