Кондитер перечислила главные ошибки при приготовлении «Наполеона»
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Об этом знают не все хозяйки.
Если вы решили порадовать родных или гостей домашним «Наполеоном», то обязательно ознакомьтесь с этой информацией. Всего одна, казалось бы, незначительная ошибка может полностью испортить вашу выпечку.
Кондитер Виктория Бредис в беседе с порталом «Вкусно+» рассказала, что огромную роль играет температура в помещении. От этого и еще нескольких факторов зависит пышность коржей. Их, кстати, должно быть больше десяти.
«Нельзя работать с тестом в слишком холодном помещении или в слишком теплом. Средняя температура в помещении при работе со слоеным тестом — это 16-17 градусов.
Чтобы торт был ровным, обязательно при выпечке накалываем тесто вилкой. Это нужно, чтобы воздух выходил и не раздувал слои».
