Рыба, равномерно покрытая золотистой корочкой, выглядит очень аппетитно. Но этот продукт капризный, не каждый с ним справится. Самая частая проблема — филе прилипает к сковороде, разваливается и превращается в кашу.
Хозяйки прибегают ко всевозможным ухищрениям: обваливают кусочки в муке, добавляют соль в растительное масло, размораживают тушки только естественным способом. Есть еще одна хитрость, о которой знают единицы.
Простой способ для самых «ленивых».
Во многие салаты или паштеты по рецепту идут отварные куриные яйца. Обычно хозяйки нарезают их на доске или трут на терке. Но оказалось, что измельчить их можно в разы проще и быстрее.
Для этого вам понадобятся обычная высокая чашка (стакан) и нож. Желательно, чтобы у стеклянной емкости стенки были потолще и не треснули в процессе очистки.
Таких «дополнений» вы еще не использовали.
Борщ на вкус могут с закрытыми глазами определить даже иностранцы. Он настолько классический, что спутать его с другим супом просто невозможно.
Но иногда полезно отходить от надоевших рецептов и готовить семье что-то экспериментальное. Например, в горячее блюдо многие хозяйки и повара добавляют чернослив, копченую грудинку и фасоль. Рецепторы точно «встрепенутся».
Получается совсем другой вкус.
Почти все мы жарим яичницу одинаково. Раскалили сковороду, вбили яйца, посолили и дождались готовности. А ведь при таком подходе равномерно прожарить белок и сохранить теплый растекающийся желток не получится.
Да и риск заработать сальмонеллез сохраняется, предупредили в Роспотребнадзоре. Эксперты ведомства советуют обжаривать яичницу с обеих сторон и ни в коем случае не пробовать ее до конца готовки.
Этот салат многие попробовали еще в далеком советском детстве. В СССР его любили за простоту и часто готовили дома. Закуска значилась и в меню любой столовой. И, нужно сказать, посетители ее моментально раскупали.
От этого сплошные преимущества.
Вы наверняка обращали внимание, что в заведениях быстрого питания и в некоторых столовых сэндвичи треугольные. Да и в электрических бутербродницах установлены пластины такой же формы. Объяснение есть, и оно связано с выгодой продавцов.
Оказывается, треугольные сэндвичи кажутся покупателям вкуснее прямоугольных. Американские маркетологи специально проводили исследование, чтобы это выяснить.
Дело не только в этом. В разрезе лучше видно начинку, да и выглядит она аппетитней. Значит, вероятность того, что бутерброды продадутся, выше.
Сгущенное молоко многие называют «вкусом детства». Советские дети густо намазывали его на хлеб и с удовольствием ели. Правда, было время, когда покупать деликатес приходилось по большому блату. В магазине при дефиците его и в помине не было.
Для русских это кулинарное «извращение».
Китайцы считают, что русские и дня не проживут без картошки. Они недалеки от истины, потому что у нас этот овощ любят и едят с удовольствием. Его жарят, парят, варят, запекают и чаще подают как основное блюдо.
Повара знают, что нужно делать.
При жарке рыбы хозяйки иногда сталкиваются с одинаковой проблемой: куски «намертво» прилипают к сковороде. Внешний вид блюда от этого портится, кожица пригорает, а филе приобретает неприятный запах.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что происходит так только по одной причине — из-за влажности. Перед тем, как готовить морепродукты, просушите их обычным бумажным полотенцем. Тогда рыба легко отойдет от кухонной утвари и сохранит красивую форму.
Внимательно осмотрите, а потом ешьте.
Плавленый сыр обожают, наверное, еще со времен появления «Дружбы». Его и на хлеб можно намазать, и в салат добавить, и в чистом виде съесть. Это тот же натуральный твердый сыр, в составе которого соли-плавители, молоко и пряности для вкуса.
У него, как у любого продукта, свой срок годности. Но если сыр везли или хранили неправильно, то испортится он намного раньше. Неискушенный покупатель вряд ли заметит первые тревожные признаки.
