Рецепты

В наши дни интернет заполнили многочисленные статьи о здоровом образе жизни и правильном питании. Нутрициологи и фитнес-гуру призывают не только исключить сахар, фаст-фуд и алкоголь из рациона, но и отказаться от огуречно-помидорного салата.

Утверждается, что любимое многими блюдо вредно для здоровья. Ведь в томатах содержится аскорбиновая кислота, а в огурцах — аскорбиназа, элемент, расщепляющий первое вещество. И якобы ингредиенты конфликтуют между собой.

Сочетание мяса и цитрусовых лишь на первый взгляд выглядит экзотично. На самом же деле оно одно из самых удачных в кулинарии.

Приготовьте индейку с мандаринами, и сами в этом убедитесь. Нежнейшее блюдо с едва уловимыми кислыми нотками во вкусе никого не оставит равнодушным. Рецептом с порталом «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева.

Хозяйки часто тушат в сметанном соусе мясо или рыбу. И если вкус у такой подливки всегда на высоте, то с внешним видом обычно возникают проблемы. Соус сворачивается, превращаясь в неаппетитные белые хлопья.

Впрочем, об этом кулинарном фиаско можно забыть раз и навсегда, если четко соблюдать два простых правила. Какие именно? В беседе с порталом «Вкусно+» рассказал шеф-повар Станислав Филимонов.

Практически все помидоры, которые продаются в магазинах зимой, твердые и травянистые. Поэтому и салаты из них получаются абсолютно безвкусными.

Но, оказывается, это легко исправить. Одно простое действие, и томаты станут такими же сочными и мясистыми, как в самый разгар дачного сезона.

После варки даже самый качественный и свежий кусок мяса часто становится сухим и безвкусным. Превращается в настоящую резину, которую приходится долго жевать, не чувствуя при этом никакого наслаждения.

Впрочем, такой ситуации можно легко избежать. Нужно лишь запомнить эти две простые рекомендации.

Многие помнят хрустящее и тающее во рту лакомство под названием «Хворост». Хозяйки пекли его и к вечернему чаепитию, и на праздничные застолья.

Однако сегодня этот десерт оказался забыт. И зря: ведь он намного вкуснее даже самого рассыпчатого печенья. К тому же, готовится легко и из продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Поэтому скорее записывайте рецепт от автора кулинарного блога «Это просто» Евгении Полевской, которым она поделилась с порталом «Вкусно+».

Капустные салаты — прекрасный вариант полезного гарнира к мясным блюдам. Вот только привычные рецепты многим давно уже надоели и не вызывают никакого наслаждения.

Поэтому приготовьте эту закуску, как в Швеции. Жители этой страны всегда добавляют к овощу один необычный фрукт, благодаря чему у кушанья появляются необыкновенные изысканные нотки во вкусе.

Многие люди тратят уйму времени на собирание крошек после нарезки хлеба. И даже специальный дорогой нож полностью не решает проблему, а зачастую лишь создает больше мусора.

Однако все же существуют три способа, которые помогут сохранить на кухне чистоту. Никаких дорогих гаджетов не потребуется.

Во-первых, попробуйте перед нарезкой ненадолго отправить булку в морозильную камеру. Поверхность хлеба немного застынет, и он перестанет крошиться.

Пресноводная рыба всем хороша, но вот ее запах порой может испортить весь ужин. Болото, тина — не лучшие ароматы для трапезы.

Поэтому повара всегда перед приготовлением проворачивают с продуктом одну хитрость. Его вымачивают в молоке. Разбавьте напиток водой в пропорции 1:2, залейте тушку, чтобы покрывало, и оставьте на пару часов. Молоко сработает как абсорбент и уберет нежелательный «душок».

Квас — традиционный летний напиток для всех жителей России. Он позволяет утолить жажду и насыщает голодный желудок. Приготовить его можно и дома — и тогда получится напиток, который вы еще точно не пробовали.

Считается, что такой рецепт был особенно популярен во времена Петра I. В большую трехлитровую банку выкладывают 200 граммов подсушенных ломтиков бородинского хлеба. Туда же добавляют 10 ягодок изюма и пять больших ложек сахара. Все ингредиенты заливают горячей водой и перемешивают.