Рецепты

Для многих видов пиццы по рецепту нужно дрожжевое тесто. А оно должно, как минимум, час постоять в теплом месте. Тогда основа получится пышной, вкусной и мягкой.

Но занятые хозяйки придумали свой рецепт — молниеносный. Пицца готовится быстрее раза в четыре и без особых усилий.

Самый лучший, вкусный и безопасный фарш тот, что приготовлен своими руками. Но при нынешней занятости женщин не у каждой есть время, чтобы его накрутить через мясорубку. Вот и покупают время от времени готовый в магазине.

Мы рассчитываем, что в составе нет ничего лишнего. Ведь за килограмм мясного полуфабриката порой платим дороже, чем за само мясо. Увы, результаты проверок Росконтроля говорят об обратном.

Квашеная капуста не самая простая закуска. Иногда даже с правильными ингредиентами и идеально рассчитанными пропорциями она получается мягкой, «сопливой» и порой даже горькой.

В шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» Константин Ивлев объяснил, как правильно приготовить популярное советское блюдо. Огромную роль, по его мнению, играют кочаны, которые хозяйки шинкуют. Тут нужно с выбором в магазине не ошибиться.

Когда берешь яйца в лотке, по сути, покупаешь кота в мешке. Открываешь и видишь на скорлупе перья, пятна непонятного происхождения и другие «приветы» с птицефабрики или фермерского хозяйства. Первое, что хочется сделать, — тщательно отмыть все это. Многие так и поступают.

Вы не задумывались, почему сами производители этого не делают перед отправкой продукции в магазины? Да потому, что мытье под краном сокращает срок годности яиц в 6 раз.

Малосольная скумбрия, приготовленная своими руками, получается вкуснее магазинной. Но только при условии, что вы ее правильно приготовили. Если же рыба вышла сухой или очень рыхлой и разваливается под ножом, значит, вы в чем-то ошиблись.

Профессиональные повара советуют покупать скумбрию, которая весит 300 граммов и больше. Чем она мельче, тем суше получится при засолке, потому что отдаст влагу. Обязательно проверьте, чтобы тушка была упругой. Это один из главных признаков свежести.

Администрация супермаркетов использует любые возможности, чтобы продать как можно больше товара. Если выбрасывать просроченные или некачественные продукты тоннами, будешь работать себе в убыток. Потому продавцы и устраивают низкосортным продуктам настоящую «предпродажную подготовку».

Как рассказали эксперты Росконтроля, дефекты можно маскировать разными способами. Например, колбасу протирают растительным маслом, чтобы убрать плесень, а запах гнили с рыбы и мяса уничтожают уксусом и марганцовкой.

В чем только хозяйки не солят скумбрию: в пряных травах, огуречном рассоле и даже в горчице. Но есть еще один способ, благодаря которому рыба получается малосольной, нежной, а по вкусу очень напоминает копченую.

Маринад для нее готовится элементарно. Главное, чтобы луковая шелуха была под рукой.

Некоторые кулинарные традиции индийцев шокируют туристов. От многих местных блюд и напитков россиян коробит. Например, не каждый рискнет попробовать соленый апельсиновый сок или лимонад.

В Индии в эти и другие напитки давно уже не добавляют сахар. Зато щепотка соли стала в них обязательным ингредиентом. Это никакой не эксперимент, а способ защиты от жары.

Вкус вареников и пирожков во многом зависит от начинки. С картошкой, творогом и печенью их готовят все. А вы отойдите от кулинарных условностей и попробуйте средиземноморский вариант.

Поверьте, гостям настолько понравится, что они съедят все до крошки. Подруги еще и рецепт попросят.

Кабачковая икра — очень известный продукт, который был на пике популярности в Советском Союзе. Закуску до сих пор по старым рецептам закатывают в банки хозяйки, чтобы зимой лакомиться вкусным яством.

Но оказалось, что иностранцы на это блюдо смотрят с отвращением. Приезжие совершенно не понимают, как вообще такое можно есть, ведь внешний вид у пасты совершенно неаппетитный.