На одну лепешку идет поварешка теста.
В Марокко блины готовят иначе, чем в России. Называются они багрир и представляют нечто среднее между блинами и оладьями.
Тесто замешивают на двух видах муки разного помола или с добавлением крупы. Чаще всего используют манку. Жарят багрир только с одной стороны.
Получаются воздушные лепешки с многочисленными дырочками. За это их и прозвали сотами.
Чтобы получить красивую корочку, рыбу перед жаркой обязательно панируют в муке и сухарях. Нередко в панировку хозяйки добавляют сахар.
Считается, что он дает тот самый хруст, когда карамелизируется, и улучшает цвет готового блюда. Кроме того, этот сыпучий ингредиент может нейтрализовать рыбную горечь.
Выглядит и пахнет аппетитнее любого борща.
Для того, чтобы прием пищи был приятным, важен не только вкус, но и красивая подача. Даже супы можно представить гостям и домочадцам так, что они обомлеют.
Шеф-повар Константин Ивлев поделился рецептом первого блюда, которое по внешнему виду не отличить от чашки капучино. Готовится оно достаточно легко.
Все было известно много веков назад.
Сделать сочный фарш для пельменей достаточно просто. Не нужно изобретать велосипед, добавляя тонну лука, сырой картофель или кабачок в мясо.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал простой способ придать особый вкус полуфабрикатам. Нужно просто добавить в начинку воду, но не простую.
Магазинный соус больше не захочется.
Покупной майонез хранится месяцами, но и его состав у многих вызывает вопросы. Если надоело заправлять салаты продуктом с консервантами и усилителями вкуса, его можно приготовить самостоятельно.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что соус готовится за 3 минуты, только делать его впрок не стоит. Максимум на неделю, но точно не на месяц.
Получится не только вкуснее, но и полезнее.
Голубцы хозяйки десятилетиями готовят по проверенному классическому рецепту. В капустные листы они заворачивают мясной фарш и рис. Постоянство — это, конечно, признак кулинарного мастерства, но и об экспериментах забывать не стоит.
Например, заменить рис на другую крупу. Если знать, какую именно добавлять, начинка станет намного сочнее, вкуснее и полезнее, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Вячеслав Красильников.
Салаты со свеклой не только вкусные, но и полезные. Особенно осенью, когда свежие огурцы и помидоры отходят. Вот только сотни хозяек готовят свеклу по праздникам и выходным. Ведь им нужно потратить минимум полтора часа, чтобы сварить овощ.
Все знают, что она готовится за считанные минуты в микроволновке. Но можно обойтись и без нее, отметил в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин.
С расточительством нет ничего общего.
Чаепитие по-китайски русского человека поражает до глубины души. Ведь первую, самую насыщенную заварку азиаты всегда без сожаления выливают.
Но почему же они так делают? Неужели вымывают пестициды, которыми тайком от иностранцев плантации обрабатывают, чтобы собрать как можно больше урожая?
Шеф-повара добавляют другой продукт.
Ресторанная солянка кажется вершиной кулинарного мастерства. Хозяйки гадают: как же добиться такого же насыщенного вкуса в домашних условиях?
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет, которые его коллеги долго скрывали. Оказалось, что картошки в ресторанном блюде нет, зато есть каперсы.
Этого не знает каждая вторая хозяйка.
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить макароны. Но даже этот простой гарнир половина хозяек умудряется испортить. Готовое блюдо получается пресным и невкусным.
Вряд ли кто-то связывает кулинарный провал с количеством соли, добавленной в кастрюлю. А ведь в половине случаев причина именно в этом. Большинство привычно сыпет ее на глаз, чего делать нельзя.
