News

Сладкие десерты и соль — кажется, что эти два компонента не имеют ничего общего. Однако добавление соли в бисквиты, карамель, шоколад, дрожжевую выпечку становится все более популярным трендом в мире кулинарии.

Хоть это и звучит неправдоподобно, но именно соль способна придать десертам новую глубину вкуса и усилить их сладость. Профессиональные кондитеры умело пользуются этим свойством специи, в отличие от любителей.

Вареники обычно начиняют картошкой с луком, грибами, творогом, вишней. Иногда внутрь добавляют печень или другие субпродукты. Но время от времени хочется поэкспериментировать с составом.

Желательно это делать так, чтобы была абсолютная уверенность в хорошем результате. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно» подсказал как раз такой рецепт необычной начинки. Главный ингредиент в ней — гречневая крупа.

Печенье бывает не только шоколадным или ванильным. Если замесить тесто на томатном соке, а не на молоке, то его вкус станет более оригинальным.

При желании можно добавить специи или зелень. Тогда выпечку можно будет подать и в виде закуски.

Когда наскучивают классические овощные салаты, можно просто пожарить огурцы. Если добавить к ним лук и чеснок, закуска получится, что надо — пикантная и душистая.

Подавать ее лучше холодной, чтобы аромат ингредиентов сильнее раскрылся. Процесс приготовления займет не больше 20 минут.

То, что в котлетный фарш нужно добавлять лук для сочности, знают все. Вопрос, в каком виде и количестве. Нужно ли его предварительно обжаривать или можно измельчить в мясорубке сырым.

Шеф-повар Константин Ивлев показал, как готовит сочные и мягкие котлеты, на своем канале IVLEV CHEF. Он акцентировал внимание на том, как важно правильно выбрать мясо и обжарить лук в двух маслах.

Вместо того чтобы в очередной раз крутить фарш из свинины, сделайте из нее отбивные. Чтобы они получились мягкими и не потеряли сочность, не поленитесь хорошо поработать молотком и дополнить мясо вкусными продуктами.

Вам понадобятся сыр и персики. Фрукты придадут готовому блюду приятный аромат и легкую сладость.

В салаты с мясом и яйцами часто по рецепту идет отварная морковь. Чтобы ее приготовить, нужно потратить минимум час. Ускорить этот процесс в 4-5 раз можно, если знать несколько нюансов.

Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовала всегда готовить морковь в кожуре. Это сохранит структуру, вкус, цвет и все полезные вещества в овоще. Чистить его нужно только после того, как он остынет.

Омлет на завтрак любят во всем мире. В Испании он называется фриттатой и готовится с самыми разнообразными добавками — сыром, беконом, овощами и зеленью.

Местные хозяйки жарят его не на сковороде, а запекают в духовке. Благодаря этому блюдо становится пышным, воздушным и очень вкусным.

В Советском Союзе не было дефицита молока и молочных продуктов. Любой из них можно было купить в ближайшем гастрономе, в том числе сметану и сливочное масло.

Но был один особенный, который часто принимали как за сметану, так и за масло. Его выпускали в форме брикетов и резали ножом. Назывался он сметана «Любительская».

Иногда остатки овощей творят настоящее кулинарное волшебство. Опытная хозяйка никогда не выбросит их в мусор, в отличие от неопытной.

Это касается луковой шелухи. Обычно в ней красят пасхальные яйца и добавляют в бульон, чтобы придать ему красивый цвет. Но можно пойти дальше и бросить горсть «мусора» в кастрюлю, где варится рисовая каша.