Две крупы заменят рис в голубцах: начинка станет намного сочнее классической
Фото — Legion-media.ru
Получится не только вкуснее, но и полезнее.
Голубцы хозяйки десятилетиями готовят по проверенному классическому рецепту. В капустные листы они заворачивают мясной фарш и рис. Постоянство — это, конечно, признак кулинарного мастерства, но и об экспериментах забывать не стоит.
Например, заменить рис на другую крупу. Если знать, какую именно добавлять, начинка станет намного сочнее, вкуснее и полезнее, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Вячеслав Красильников.
Эксперт советует смешать с фаршем полбу или пшеничную крупу. Зерна лучше замочить на ночь.
«Они могут раскрыться и дать небольшие проростки. Это будет очень полезно и вкусно.
Также можете найти нешлифованный рис, который тоже следует предварительно замочить и разварить. Он внутри сочный, не забьет вкус фарша. Наоборот, придаст вкусу начинки некую изюминку».
