Блины с 1000 и 1 дырочкой: жарятся только с одной стороны, получаются пышными
Photo by Octavian Catană on Unsplash
На одну лепешку идет поварешка теста.
В Марокко блины готовят иначе, чем в России. Называются они багрир и представляют нечто среднее между блинами и оладьями.
Тесто замешивают на двух видах муки разного помола или с добавлением крупы. Чаще всего используют манку. Жарят багрир только с одной стороны.
Получаются воздушные лепешки с многочисленными дырочками. За это их и прозвали сотами.
- мука, 180 г;
- манка, 200 г;
- вода, 550 мл,
- сахар, 1 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- сухие дрожжи, 1 ст. л.
Смешайте все ингредиенты в емкости подходящего объема и замесите тесто до однородности, чтобы в нем не было комков. Дайте ему подойти час. Если хотите ускорить процесс, на стадии замешивания добавьте в тесто одну чайную ложку разрыхлителя.
Нагрейте плоскую сковороду, но не раскаляйте. Выложите на нее подошедшее тесто из расчета 1 поварешка = 1 лепешка. Выпекайте до готовности. Как только низ подрумянится, снимайте. Пусть вас не смущает бледный верх — на вкус он никак не повлияет, пишет портал «Аймкук».
Багрир традиционно подают со сливочно-медовым соусом. Для его приготовления топят сливочное масло и смешивают с медом в равных пропорциях. Этой смесью поливают блины и едят.