Шоколадный мусс из цветной капусты: съедят и не поймут, из чего приготовлен десерт
Photo by engin akyurt on Unsplash
Овощ не выдаст себя ни внешне, ни на вкус.
Многие не любят цветную капусту, но они просто не умеют ее готовить. Этот овощ так универсален, что подходит даже для десертов. Его удастся замаскировать парой доступных ингредиентов.
Вкус при этом будет нежным и слегка пряным. Чтобы убедиться в положительных качествах продукта, приготовьте из него шоколадный мусс.
- цветная капуста, 1 кг;
- желатин или агар-агар, 25 г;
- какао-порошок, 50-100 г;
- мед или сахар, по вкусу;
- корица или ванилин, по вкусу;
- тертый шоколад для украшения;
- свежие ягоды или фрукты для украшения.
Разберите капусту на соцветия. Отварите, желательно на пару, в течение 15 минут. Пюрируйте овощ блендером.
Желатин или агар-агар разведите теплой водой по инструкции на пачке. Затем смешайте его с капустой, туда же добавьте мед и какао-порошок.
Взбейте блендером. При желании можно добавить корицу, ванилин или другие специи. Разложите массу по формочкам и уберите в холодильник.
Мусс будет готов, когда застынет, пишет портал «Аймкук». Перед подачей украсьте десерт шоколадной крошкой, ягодами или фруктами.