Инна Аббазова

Увядшая морковь — это не беда. Повезло, что этот овощ можно легко вновь сделать свежим и хрустящим. Для этого просто воспользуйтесь старой поварской хитростью, которая выручила не одно поколение домохозяек.

Если опустить продукт в емкость с холодной водой и с кусочками сырого картофеля на полчаса, то мягкий и уже начавший покрываться «морщинами» овощ быстро вернет себе аппетитную форму. Этот способ легко реанимирует также вялый сельдерей, картофель и редис.

Раскатать тонкое тесто — непростая задача для неопытной хозяйки. Оно то и дело рвется, прилипает и слишком растягивается. Куда проще это сделать, используя старую поварскую хитрость.

Для этого вам понадобится обычная полотняная ткань. Убедитесь, что материя чистая и без налипших волосков. Оберните ею скалку как можно плотнее, чтобы не соскальзывала, закрепите у рукояти. Таким приспособлением будет куда проще раскатать тесто в тонкую пленку.

Нарезка лука то и дело вызывает море слез. Настолько неприятно, что за готовку и браться лишний раз не хочется. Чтобы избежать этой напасти, нужно помнить старинную «дедовскую» хитрость.

Вам понадобится обычная парафиновая свеча. Зажгите ее и поставьте рядом с разделочной доской. Это окислит серу и она не будет резать глаза, из-за чего вы обычно заливаетесь слезами.

Свежий салат разнообразит даже самый простой семейный ужин. Конечно, можно просто посолить, уже будет вкусно. А можно изменить вкус блюда до неузнаваемости с помощью особой специи.

Вам понадобится всего щепотка одного продукта. Этого хватит, чтобы блюдо стало насыщенным, ярким и приобрело интересный вкусовой нюанс.

Речь идет о ванили. Добавьте ее вместе с любимыми приправами, и вы удивитесь, насколько яство станет приятным и свежим.

Пирог то и дело пригорает: начинка внутри сырая, а снаружи угощение покрывается неаппетитной темной корочкой. Унывать не стоит: сделать угощение, как с картинки, куда проще, чем кажется.

Для этого воспользуйтесь старым кондитерским лайфхаком. Чтобы верх пирога не пригорел при выпекании, накройте его смоченной в воде бумагой. Или же возьмите обычную фольгу, прикройте кушанье ею. А за десять минут до готовности уберите, чтобы выпечка покрылась золотистым «румянцем».

Если вы не счастливый обладатель яйцерезки, то приготовление салатов приобретает масштаб катастрофы. Сваренные вкрутую яйца крошатся, стоит только дотронуться до них ножом. Если, конечно, не применить старинную поварскую хитрость.

Просто ополосните нож в холодной воде. Чуть подержите под краном, чтобы металл остыл. Только после этого приступайте к измельчению продукта. Вот увидите, желток перестанет рассыпаться под острием, а белок не будет налипать.

Вкусное мясо должно быть нежным и сочным. Однако иногда неприятности настигают каждую хозяйку. Что же делать, если вы переварили продукт и он превратился в «резину»? Уж точно не паниковать.

Для начала достаньте кусок из кастрюли. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Мелко порежьте лук, измельчите помидоры до размера мелкого кубика, этими овощами щедро посыпьте продукт. После чего сбрызните небольшим количеством растительного масла, лимонного сока и уксуса.

Золотистая ароматная поджарка — основа вкусного блюда. Однако иногда овощи превращаются в неаппетитную кашу, на которую даже смотреть неприятно, не то что добавлять в суп.

Чтобы избежать такого исхода, опытные кулинары используют старый поварской трюк. Чтобы лук и морковь зарумянились гораздо быстрее и приобрели потрясающую золотистую корочку, их необходимо посыпать щепоткой сахара. Так и вкус станет насыщеннее, и запах куда выраженнее.

Бутербродами одними сыт не будешь, даже если они с красной икрой или ветчиной. К празднику все же нужно подготовить что-то особенное: чтобы и вкус был на высоте, и внешний вид радовал.

Лучше всего под это описание подходят нежные «Снежки» из творога с чесноком. Даже закуской язык назвать не получается: это, скорее, необычный салат с очень оригинальной подачей.

Приготовить вкусно овощи не так-то просто, и с этой задачей порой не справляются даже опытные хозяйки. Есть пара негласных правил, которых придерживаются опытные кулинары.

Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Вкусно+» раскрыл главную причину, почему вместо ароматного хрустящего блюда получается каша. Так происходит, когда овощи жарят все вместе. Для хорошего результата нужно жарить их в строгой последовательности. Это первое правило.