Как приготовить грузинский борщ
Фото — Legion-media.ru
Делаем любимое блюдо с новым акцентом.
Грузинский борщ, как и привычный, готовится на говяжьем бульоне. Но приобретает новый вкус благодаря замене специй.
В этом рецепте используется хмели-сунели, соус сацебели. Еще можно полностью отказаться от капусты, заменив ее на лук-порей. А можно взять и тот, и другой компонент.
говяжий бульон, 1.5-2 л;
картофель, 2-4 шт.;
свекла, 1 шт.;
помидор, 2 шт.;
лук, 1 шт.;
морковь, 1 шт.;
сацебели, 2 ст. л.;
лук-порей, 10 см;
перец чили, 0.1 ч. л.;
базилик, 1 вет.;
чеснок, 4 зуб.;
соль, 0.5 ч. л.;
черный перец, 0.2 ч. л.;
хмели-сунели, 1 ч. л.
Сварите говяжий бульон, процедите, положите в кастрюлю нарезанный картофель. Держите на огне около 20 минут.
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к нему измельченную морковь, свеклу, чеснок, острый перец. Через четыре минуты добавьте в сковороду протертый или нарубленный помидор.
В заправку положите сацебели, хмели-сунели, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 15 минут.
Добавьте зажарку к борщу. Нарежьте лук-порей, тоже отправьте в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите, поперчите, всыпьте остальные специи и варите на слабом огне до готовности.