Как приготовить борщ по-флотски
Фото — Legion-media.ru
Без добавки никто не встанет из-за стола.
Борщ по-флотски даже более сытный и ароматный, чем привычный нам суп из свеклы. Он готовится на мясном бульоне.
Но есть один секрет: в блюдо обязательно добавляют копчености или ветчину. Так вкус становится ярче.
мясные кости, 300 г;
бекон, 100 г;
вода, 2 л;
капуста, 200 г;
свекла, 300 г;
картофель, 4 шт.;
лук, 2 шт.;
морковь, 2 шт.;
томаты, 2 шт.;
масло подсолнечное, 2 ст. л.;
уксус яблочный, 0,5 ч. л.;
лавровый лист, 1 шт.;
зелень, 1 пуч.;
сахар, 1 ч. л.;
сметана, 100 г.
Промойте кости, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и сварите бульон. Когда появится пена, уберите ее, положите луковицу и морковь в жидкость и доведите под крышкой до готовности за 60 минут.
Посолите, уберите пену еще раз, добавьте бекон. Варите еще полчаса.
Выньте кости и бекон, отделите мясо от костей. Жидкость процедите.
Сделайте зажарку. Очищенную нарезанную свеклу немного полейте уксусом, чтобы не потеряла цвет, пассеруйте на столовой ложке масла. Влейте на сковороду половник бульона и протушите.
Лук и морковь обжарьте в масле. Картофель нарежьте кубиками, помидоры натрите, капусту нашинкуйте.
Доведите бульон до кипения, добавьте капусту и картофель, затем зажарку и свеклу. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите до готовности овощей.
Подавайте со сметаной.