Гречневую кашу не всегда едят хорошо. Часто она стоит в холодильнике день, а то и дольше, но так и не дожидается своего часа.
Многие добавляют остатки гарнира в гречаники или варят из них суп. Но есть другие, более оригинальные рецепты. Одним из них шеф-повар Александр Растунин поделился с порталом «Вкусно+» — это оладьи.
В этом процессе важны любые мелочи.
В интернете тысячи рецептов драников. Каждый автор уверяет, что именно так это блюдо готовят в Белоруссии. Веришь ему, жаришь, пробуешь — и близко не похоже на оригинальный вкус.
Все потому, что драники — это не просто блюдо, а целая философия. Шеф-повар Елена Микульчик рассказала порталу «Вкусно+», что белорусы готовят их в выходные дни и обязательно натирают картофель и лук руками. Если использовать комбайн, вкус получится уже не тот.
Для второго блюда места не останется.
Когда в холодильнике есть фарш, совсем необязательно лепить из него котлеты или пельмени. Можно сделать суп «обжорку» на скорую руку.
Добавьте в него сливки и сыр, чтобы вкус получился нежнее и сытнее. При желании можно ввести любимые специи, не ограничиваясь черным перцем. Ну и без свежей зелени, конечно же, не обойтись.
За итальянской пастой больше идти в ресторан не придется.
Итальянский соус песто все чаще можно увидеть в составе ресторанных паст. Кроме того, он продается во многих магазинах. Впервые зеленая заправка была упомянута в 1863 году. С тех пор ее способ приготовления не изменился.
Все продукты для песто доступные. Можно измельчать их с помощью блендера, но лучше использовать специальную ступку. Соус особенно вкусен сразу после приготовления, поскольку сохраняется его свежий аромат.
Выглядит оригинальнее канапе и паштетов.
Закуски из яиц могут быть разнообразными, так что не стоит ограничиваться фаршированием белков и приготовлением паштетов. Есть одно необычное блюдо, о котором знают единицы.
Оно называется яйцо в рубашке и представляет собой белок с начинкой в кляре. Жарить его лучше всего перед самой подачей на стол.
Получается ароматнее многих блюд.
На Кипре в кулинарии широко используются маслины. Их кладут не только в салат, но и в выпечку. У жителей и гостей острова популярностью пользуется пита с такой начинкой.
Она получается очень душистой. Все потому, что в составе много свежей зелени. Если таковой у вас нет, используйте замороженную.
Овощ не выдаст себя ни внешне, ни на вкус.
Многие не любят цветную капусту, но они просто не умеют ее готовить. Этот овощ так универсален, что подходит даже для десертов. Его удастся замаскировать парой доступных ингредиентов.
Вкус при этом будет нежным и слегка пряным. Чтобы убедиться в положительных качествах продукта, приготовьте из него шоколадный мусс.
Каждый подходит для определенного блюда.
Майонез, пожалуй, самый популярный соус в кулинарии. Профессионалы его не покупают, а готовят сами без искусственных добавок и консервантов.
Это может быть классический майонез, облегченный вариант или соус с пикантными добавками. Вкус несколько изменится, в зависимости от состава.
У национального блюда приятный свежий аромат.
В каждой стране есть свой способ приготовления риса. В Греции из него делают спанакоризо. Это что-то похожее на кашу с бульоном.
Блюдо очень сытное, потому что подается с большим куском сыра фета. Его всегда заправляют лимонным соком: чем больше, тем лучше. А вот мяса в составе нет.
Одного мяса будет недостаточно.
Начинка в беляшах получается сухой и безвкусной, если приготовлена из постного мяса без добавления жира. Это одна из самых частых, но не единственная причина.
Для сочности в фарш добавляют и лук. При этом кулинарные блогеры советуют солить именно его, а не фарш, да еще и хорошо примять руками, чтобы пустил сок.
Доля истины в этой рекомендации есть, потому что овощ действительно добавляют в беляши для сочности. Но, как уточнил шеф-повар Артем Мартиросов, лучше, если он будет жареный.
