Рисовую кашу спанакоризо даже в ресторанах не найти: так ее готовят только в Греции
Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik
Изображение Syed Rashid Minhas с сайта Pixabay
Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik
Изображение Syed Rashid Minhas с сайта Pixabay
У национального блюда приятный свежий аромат.
В каждой стране есть свой способ приготовления риса. В Греции из него делают спанакоризо. Это что-то похожее на кашу с бульоном.
Блюдо очень сытное, потому что подается с большим куском сыра фета. Его всегда заправляют лимонным соком: чем больше, тем лучше. А вот мяса в составе нет.
- рис длиннозерный, 250 г;
- шпинат, 750 г;
- вода, 1 л;
- красный лук, 2 шт.;
- оливковое масло, 100 мл;
- сыр фета, 100 г;
- чеснок, 1 зубчик;
- перья зеленого лука, 2-3 шт.;
- укроп, 1/2 пучка;
- лимон, 1 шт.;
- соль и перец, по вкусу.
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. В течение двух минут обжарьте на нем нашинкованный лук и нарезанный пластинами чеснок. Присыпьте овощи солью и перцем.
Следом добавьте измельченные стебли укропа и зеленый лук, всыпьте рис. Помешивая, жарьте 3 минуты. Частями вливайте воду. Добавляйте ее по мере впитывания в крупу: она должна оставаться слегка твердой.
Положите туда же рваный шпинат, размешайте. Готовьте на слабом огне 5 минут. В готовом блюде должен оставаться сок, напоминающий бульон.
В конце добавьте укроп, лимонный сок и цедру, перец и соль. Подавайте с сыром фета и долькой лимона, пишет Дзен-канал «Альпийский Грек».