С расточительством нет ничего общего.
Чаепитие по-китайски русского человека поражает до глубины души. Ведь первую, самую насыщенную заварку азиаты всегда без сожаления выливают.
Но почему же они так делают? Неужели вымывают пестициды, которыми тайком от иностранцев плантации обрабатывают, чтобы собрать как можно больше урожая?
Шеф-повара добавляют другой продукт.
Ресторанная солянка кажется вершиной кулинарного мастерства. Хозяйки гадают: как же добиться такого же насыщенного вкуса в домашних условиях?
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет, которые его коллеги долго скрывали. Оказалось, что картошки в ресторанном блюде нет, зато есть каперсы.
Этого не знает каждая вторая хозяйка.
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить макароны. Но даже этот простой гарнир половина хозяек умудряется испортить. Готовое блюдо получается пресным и невкусным.
Вряд ли кто-то связывает кулинарный провал с количеством соли, добавленной в кастрюлю. А ведь в половине случаев причина именно в этом. Большинство привычно сыпет ее на глаз, чего делать нельзя.
При правильной температуре хранятся годами.
Многие, наверное, замечали, что со временем соленые огурцы перестают хрустеть, становятся мягче. Это происходит из-за ферментации. Пока клеточные структуры целые, консервированные овощи остаются плотными.
Как только молочнокислые бактерии начинают их разрушать, меняется структура, исчезает хруст. Иногда, правда, огурцы превращаются в кашу не через год-два, а через пару месяцев после консервации. Причина не всегда связана с качеством рассола и составом закаток.
Тот случай, когда эксперименты приветствуются.
Чего только не добавляют в фарш хозяйки, чтобы сделать котлеты вкуснее и сочнее. В ход идут лук, капуста, сырой картофель, всевозможные специи. Один продукт вот уже несколько лет остается предметом споров в Сети.
Речь о сахаре. Примерно поровну тех, кто считает, что сыпать его нужно обязательно и что котлеты с такой добавкой станут похожи на десерт. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поставил точку в этом вопросе.
В зажарку добавляют еще один овощ.
В России хозяйки чаще готовят борщ, щи или солянку, а в Турции варят густой куриный суп. Все ингредиенты в нем простые, а насытиться надолго можно после одной тарелки. И это при том, что картошки в списке ингредиентов нет.
А еще турки всегда кладут в зажарку сладкий зеленый перец и томят овощи в смеси оливкового и сливочного масел. Вкус становится просто потрясающим.
Еще в эпоху египетских фараонов уксус делали из фруктов и использовали как эликсир молодости. Его добавляли в воду и пили, чтобы взбодриться, утолить жажду и поддержать иммунитет.
Приготовить его можно самим, например, из темных бананов. Получится ароматная добавка в салаты, выпечку и даже в чай.
С виду не скажешь, что этот рулет приготовлен из творога. Ведь он шоколадного цвета. Но главный сюрприз поджидает внутри.
В разрезе вы увидите мандарин, и не дольки, а целый. Еще одно веское преимущество в том, что готовится десерт без выпечки.
Варить их тоже нужно по-особому.
Некоторые хозяйки считают, что в пельменях должно быть только мясо. Если внутри другая начинка, то это будут уже вареники. Это, конечно же, не так.
На Урале пельмени готовят уже 500 лет и добавляют рубленую говядину, рыбу и грузди. Грибы собирают сами, потом чистят и вымачивают сутки в холодной воде. За это время воду трижды меняют.
Вымачивание и есть главный секрет вкусной начинки. Если этого не сделать, грузди будут горчить и испортят пельмени.
Многие по инерции его туда определяют.
Твердые сыры дольше всего хранятся в специальных погребах. При оптимальной температуре, влажности и освещенности головки могут лежать и месяц, и год.
Дома такие условия для их хранения создать не получится, да и без надобности. Ведь в большом количестве сыры мало кто покупает. Чаще приносят из магазина небольшой кусок и сразу определяют его в холодильник.
