Запомните их как таблицу умножения.
Наверняка многие пытались приготовить пышные оладьи, но не все достигали желаемого результата. У многих они превращались в лепешки, сдуваясь прямо в тарелке.
Избежать этого кулинарного провала вам помогут две хитрости. Но только в том случае, если вы будете четко соблюдать пропорции ингредиентов.
Подливать воду или бульон необязательно.
Во многих рецептах есть оговорка, что соль и специи нужно добавлять по вкусу. Но даже если указан точный вес, есть риск пересолить суп. Бывает, что пропорции указывают неверно. А иногда хозяйки добавляют соленые продукты и не учитывают этого.
К счастью, кулинарный промах легко исправить. Однако ни в коем случае не стоит разбавлять пересоленные супы холодной водой. Есть определенные правила, которым нужно следовать.
В него пойдут овощи с нового урожая.
Морковь чаще добавляют в консервированные закуски, чем используют в качестве основного ингредиента, а зря. Ведь из нее можно приготовить куда более оригинальную закатку, чем приевшееся лечо.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом «Кубанского» салата. В его состав входит несколько овощей, включая болгарский перец.
Создать хорошие условия не так уж сложно.
Чаще всего крупу покупают впрок, но она быстро портится. Причина заключается в незнании или нарушении условий хранения. Чтобы не пришлось выбрасывать продукт, запомните три простых правила и всегда соблюдайте их.
Пересыпайте злаки в герметичные банки или контейнеры. Если хранить в пакете, то они окислятся и прогоркнут. От постоянного контакта с воздухом и влагой крупа придет в негодность. Кроме того, в ней заведутся мучные жуки и черви.
По вкусу гораздо сочнее жареной.
Нередко хозяйки тушат горбушу в сметане или жарят, потому что не хотят возиться с духовкой. На самом деле запечь рыбу проще, чем кажется.
Стоит лишь заранее замариновать ее. Выбирайте в качестве основы натуральный соевый соус, а специй слишком много не кладите, чтобы не перебить вкус.
Из-за этого выпечка получается черствой.
Наверное, нет капризнее теста, чем дрожжевое. Добавил чуть больше муки или дрожжей, и оно не подходит.
Количество и качество ингредиентов не единственная причина. Профессиональные кондитеры называют главной ошибкой любителей неправильную расстойку замеса.
Состав не так страшен, как многие думают.
Колбаса — продукт, который оброс множеством мифов. Например, что мясо механической обвалки не что иное, как рога и копыта, правда, предварительно измельченные. А ведь 90% колбасных изделий на прилавках магазинов сделано из такого сырья.
Даже скептик призадумается. Из чего на самом деле делают колбасу, порталу «Вкусно+» рассказал пищевой технолог Александр Ишевский.
В составе всего два ингредиента.
Не секрет, что японцы обожают морепродукты и готовят их лучше, чем профессиональные повара. Рыбаки Страны восходящего солнца, например, жарят тушки по особому методу.
Их секрет кроется в соусе. Он насыщает филе пряными нотками, хоть и состоит всего из двух ингредиентов.
Есть подводные камни, о которых не все догадываются.
Не у всех кондитеров получается приготовить идеальный бисквит: пышный, воздушный, который хорошо держит форму. Оказывается, сделать это можно даже без разрыхлителя, если знать правильный рецепт.
Вам потребуются мука, яйца, сахар и водяная баня. Количество теста ниже рассчитано на форму для запекания диаметром 20 сантиметров.
Капусту обычно квасят со свежей морковью, клюквой или брусникой. Но иногда стоит отойти от классического рецепта и подобрать другие специи, чтобы вкус закуски получился оригинальным.
С квашеной капустой хорошо сочетаются имбирь, лавровый лист, чеснок, перец, свекла и даже тыква. Но есть одна добавка, которая лучше других раскроет вкус закуски. Это семена тмина.
