Хватит и одного грамма: со сладкой добавкой котлеты станут в сто раз вкуснее
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Тот случай, когда эксперименты приветствуются.
Чего только не добавляют в фарш хозяйки, чтобы сделать котлеты вкуснее и сочнее. В ход идут лук, капуста, сырой картофель, всевозможные специи. Один продукт вот уже несколько лет остается предметом споров в Сети.
Речь о сахаре. Примерно поровну тех, кто считает, что сыпать его нужно обязательно и что котлеты с такой добавкой станут похожи на десерт. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поставил точку в этом вопросе.
Оказалось, что сахар мясное блюдо совсем не испортит. Наоборот, значительно улучшит его вкус.
«Можно и даже нужно добавлять в фарш сахар, потому что он раскроет полностью вкус мяса. Будет разнообразие вкуса. Его нужно брать совсем немного, 1/10 от количества соли. Но он однозначно сделает блюдо ярче».
