Ароматнее солянки и вкуснее борща: в Турции без этого супа обед не начнут
Фото — pxhere.com
123rf/Legion-Media
В зажарку добавляют еще один овощ.
В России хозяйки чаще готовят борщ, щи или солянку, а в Турции варят густой куриный суп. Все ингредиенты в нем простые, а насытиться надолго можно после одной тарелки. И это при том, что картошки в списке ингредиентов нет.
А еще турки всегда кладут в зажарку сладкий зеленый перец и томят овощи в смеси оливкового и сливочного масел. Вкус становится просто потрясающим.
- куриные голени, 4 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- репчатый лук, 3 шт.;
- сливочное масло, 30 г;
- чеснок, 2 зуб.;
- мука, 2 ст. л.;
- макароны, 100 г;
- лавровый лист, 2 шт.;
- перец зеленый, 1 шт.;
- соль, черный молотый перец, по вкусу;
- оливковое масло для жарки.
Киньте в кастрюлю с водой куриные ножки, лавровый лист. Две луковицы и одну морковь порежьте крупно и добавьте к мясу. Залейте тремя литрами воды и варите 30 минут, периодически снимая пенку.
В сковороде смешайте сливочное и оливковое масла. Жарьте тертую морковь и измельченный лук до мягкости, добавьте сладкий перец соломкой и чеснок, пропущенный через пресс.
Тушите 10 минут, затем всыпьте муку и перемешайте. Бульон процедите, курицу порвите на куски. Соедините все ингредиенты. Киньте макароны и варите еще 10 минут. Суп готов.