News

Вряд ли кому-то в голову придет замариновать мясо в корице. Все знают, что эта специя больше подходит для сладких блюд и рыбы в комбинации с другими пряностями.

В то же время добавлять соли и кислоты в мясо считается классикой и никого не смущает. А ведь из этого правила, как и из любого другого, есть исключения.

Шеф-повар Иван Кудряшов не советует солить мясо и поливать лимонным соком «для сочности». По его словам, результат будет только хуже.

Лепешки и пироги с сыром — угощение на все случаи жизни. На Кавказе их готовят вместо хлеба, едят с супами, чаем и как самостоятельное блюдо.

С грузинскими хачапури конкурировать, конечно же, сложно. Но еврейские сырные лепешки по вкусу не уступают им, а в чем-то даже и превосходят.

Обыкновенную яичницу можно превратить в изысканный ресторанный деликатес. Не верите? Значит, приготовьте ее по рецепту от шеф-повара Константина Ивлева, которым он поделился в своем авторском YouTube-канале.

Обжаривать продукты нужно на смеси растительного и сливочного масел. Благодаря этому трюку во вкусе блюда появляются пикантные нотки.

К мясу, приготовленному на гриле или на мангале, соус подают не просто так. Он усиливает вкус, дает дополнительную сочность. Даже если пережарить или пересушить шашлык на огне, соус спасет ситуацию.

Шеф-повар Дмитрий Ознобишин поделился авторским рецептом. Готовится быстро, а по вкусу ничуть не уступает знаменитому сацебели.

Сколько хозяек, столько и мнений о том, как нужно правильно варить гречневую крупу. Большинство заливает ее холодной водой, чтобы зерна не слиплись.

Много и тех, кто засыпает крупу в кипяток, предварительно обжарив на сухой сковороде. Якобы тогда готовая каша получается рассыпчатой и очень ароматной.

Шеф-повар Роман Трусов считает, что гречку можно варить по-разному. Результат будет зависеть от способа приготовления. А вот предварительно обжаривать крупу точно не нужно.

Максимум пользы от творога можно получить, если грамотно сочетать его с другими продуктами. Некоторых комбинаций лучше избегать, чтобы не заработать проблемы со здоровьем.

В стоп-листе оказались даже те добавки, которые пользуются наибольшей популярностью у россиян. Одна из них — сахар. Многие добавляют его в творог и едят с чаем или с кефиром.

Приготовить сочное мясо на сковороде или в кастрюле сложно. В процессе жарки или варки из него уходит влага, и оно становится жестким. Жевать «резину» — сомнительное удовольствие. Но делать этого и не придется, если прислушаетесь к советам шеф-повара Ивана Кудряшова.

В беседе с порталом «Вкусно» он назвал сразу две техники приготовления, которые сохранят весь сок внутри. Первая называется су-вид и предполагает приготовление продукта при температуре, которая не достигает кипения.

Россияне думают, что голландцы постоянно едят морепродукты. Это не так. Действительно, страна находится у моря и в каждом городе есть рыбные магазины. Но далеко не все местные жители включают в рацион рыбу.

Автор Дзен-канала «Голландец в России», например, впервые в жизни попробовал морепродукты на Дальнем Востоке. Он признался, что перед дегустацией испытывал неуверенность и сомнения в том, что их можно есть.

В молодости многие балуют себя жирной и сладкой едой, не особо опасаясь за последствия. Но с возрастом пищевые привычки приходится пересматривать и от некоторых продуктов отказываться.

Если этого не сделать, процессы старения в организме пойдут быстрее. Изменения моментально отразятся на внешности.

Картошку в духовке готовят во многих странах. В России ее называют по-деревенски, а в США — «Айдахо».

Название штата блюду дали не случайно. Его жители обожают картофель и готовят так вкусно, что блюдо включили в меню многих ресторанов Америки и Европы.