Рецепты

В ресторанах всегда сначала подают салаты, и лишь потом несут горячее. Многих это удивляет, ведь голодный гость охотнее бы съел сытный суп или борщ. Оказывается, все логично.

Почти во всех заведениях практикуется так называемая «русская подача». Сначала салаты и закуски, потом первое блюдо, второе, гарнир и десерт. Расчет на то, что удастся в полной мере «пробудить» аппетит клиента и заработать на нем по максимуму.

То и дело от соседок и подруг можно услышать: «Сырники не получаются», «Сырники опять не удались». И это неудивительно: блюдо, вроде, простое, но проблемы с его приготовлением у каждой второй хозяйки.

Шеф-повар Эрик Козлов в беседе с порталом «Вкусно+» назвал главную ошибку кулинаров-любителей. Они берут плохой некачественный творог, но при этом добавляют «лишние» ингредиенты.

Обычно выпечку смазывают яйцом. Это придает красивый блеск, но никак не улучшает качество изделия.

Попробуйте заменить его на лимонад. Напиток смягчит сухую корочку и сделает ее глянцевой. А также добавит булочкам и пирожкам сладкую нотку: дегустаторы точно оценят.

У каждого народа свой рецепт пельменей. Кто-то кладет много мяса, кто-то совсем его не добавляет. Русские по традиции готовят начинку из говядины и курицы, а китайцы ее мясом не ограничиваются.

Национальные пельмени они готовят со свиным фаршем, который смешивают с овощами. В начинку добавляют вовсе не лук.

У рыбы нет бесполезных частей, просто нужно уметь каждую из них вкусно приготовить. Голова — настоящий деликатес, если пожарить ее в специях.

Самое главное — не передержать на огне. В остальном процесс так прост, что справится любой новичок.

Жители Дальнего Востока многие кулинарные и бытовые привычки перенимают у своих соседей — китайцев. В результате культурного обмена в регионе прижилось необычное блюдо — соленый папоротник.

Растение называется орляк. Его собирают в конце мая, когда появляются молодые побеги. Затем листья начинают грубеть, в пищу они не годятся.

Есть множество рецептов пасты, но лишь немногие из них по нраву любителям острой пищи. Если вам надоели нежные соусы и хочется побольше остроты, запишите этот рецепт.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Роман Трусов рассказал, что нужно добавить в сковороду, чтобы получилось пикантное блюдо. Обычным черным перцем обойтись не получится.

Не только щи да каши ели на Руси. Часто хозяйки баловали своих мужей-работяг пельменями с мясом. О холодильниках тогда никто и не слышал, поэтому для сохранности полуфабрикатов использовали подручные средства.

Константин Ивлев в шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» объяснил, что именно добавляли к мясу хранительницы очага. Благодаря этому продукту и блюдо было вкуснее, и не портилось оно намного дольше.

Сербия во многом похожа на Россию. Даже в кулинарных традициях двух государств есть нечто общее.

Однако некоторые продукты, доступные на родине, в восточноевропейской стране оказываются редкостью. Например, в магазинах и на рынках не найти обычной ягоды, которую в России даже собирают не всегда.

Стоит немного недоглядеть, и суп пригорит. Даже если вы выловили все потемневшие ингредиенты и разбавили бульон, запах может остаться.

Чтобы не выливать суп, исправьте положение с помощью одной кулинарной хитрости. Особые продукты могут так замаскировать аромат, что никто и не заметит вашей оплошности.