У поваров на кухне всегда хранится два вида крахмала: кукурузный и картофельный. Эти продукты ни в коем случае не взаимозаменяемы, хотя и называются почти одинаково.
Кукурузный используют только в выпечке. Он не имеет вкуса и запаха. Его добавляют, чтобы сделать текстуру теста легкой и воздушной, убрать лишнюю плотность.
На Востоке многие народности предпочитают есть сидя на полу. Блюда расставляют на специальных плоских столиках или подносах. Люди сидят на подушках или на ковриках, поджав под себя ноги.
Европейцам, которые много веков пользуются столами и стульями, эта традиция кажется странной. На самом деле отсутствие привычной кухонной мебели у восточных народов связано с историей.
Оторваться от деликатеса сложнее, чем от семечек.
Куриное филе можно не только жарить, запекать и варить, но и вялить. В последнем варианте вы приготовите ароматный и вкусный снек, которым не стыдно и гостей накормить.
Рецепт очень прост, нужно лишь иметь в запасе хотя бы один день. Если любите поострее, то сразу добавьте к основным ингредиентам сухой перец чили.
Здесь не увлекаются строгими диетами.
О красоте и шарме француженок слагают легенды. Первое, на что обращают внимание туристы, — это то, что во Франции нет женщин с лишним весом.
Секрет их хорошей фигуры кроется в пищевых привычках. Во Франции принято каждый день садиться за стол в одно и то же время, трапезу никогда не переносят. Женщины предпочитают недоесть, чем переесть.
От вас потребуется минимум усилий.
Приготовить нежный гороховый суп-пюре можно и без блендера. Больше того, толкушка вам тоже не понадобится.
Главное условие — горох должен быть молодым. Перед варкой замочите его на час. После чего запаситесь терпением. Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что блюдо само дойдет до нужной консистенции.
Просто выложите продукты в три слоя.
Перловка — это не только походная еда или крупа для рассольника. Кашу можно приготовить ничуть не хуже, чем рис или гречку.
Запеките ее в духовке вместе с курицей, а не просто отварите. При таком способе крупа не будет пресной и невкусной.
Ни о каком правильном питании нет и речи.
Тысячи людей завтракают кашей и покупают крупу быстрого приготовления. Она не только моментально варится, но и на вкус зачастую лучше обычной.
В беседе с порталом «Вкусно+» врач-диетолог Евгений Арзамасцев рассказал, что от «быстрых» каш нет пользы. Людям, у которых проблемы с углеводным обменом, избыточный вес, они могут навредить.
Сплошные преимущества, а вкус еще насыщеннее.
Мясные пироги готовят и с тушенкой. Такая начинка точно получится сочной, да и обойдется значительно дешевле.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская поделилась рецептом выпечки. Чтобы было еще вкуснее, она добавляет в начинку сыр и картофель.
Сущие мелочи имеют значительное влияние.
Готовить в панировке можно и мясо, и рыбу, и овощи. У одних хозяек сухари плотно оседают на поверхности, а у других осыпаются сразу после снятия с огня.
Оказывается, дело не в поверхности и не в качестве посыпки, а во льезоне — яичной смеси. Многие попросту не умеют его взбивать или делают это не в той последовательности.
У поваров есть своя технология.
Для приготовления некоторых блюд нужно обжарить томаты на сковороде. Не у всех это получается сделать чисто. Брызги долетают до плиты и кухонных шкафов.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков объяснил, как нужно поступать, чтобы овощ не «плевался» и не терял форму. Для этого потребуется сноровка.
