Как приготовить жареные рыбьи головы
Фото — Legion-media.ru
О таком ужине можно только мечтать.
У рыбы нет бесполезных частей, просто нужно уметь каждую из них вкусно приготовить. Голова — настоящий деликатес, если пожарить ее в специях.
Самое главное — не передержать на огне. В остальном процесс так прост, что справится любой новичок.
- голова семги (или другой рыбы), 1 шт.;
- сок половины лимона;
- соль, 1 ч. л.;
- лук, 1 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- перец черный молотый, 1/2 ч. л.;
- перец чили по желанию;
- мука для панировки;
- растительное масло для жарки;
- специи по желанию.
Промойте рыбью голову, отрежьте жабры и плавники, обсушите бумажным полотенцем. После разрежьте ее пополам и каждую часть полейте лимонным соком, посолите, поперчите и приправьте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок — слайсами. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. При желании можно добавить свежий перец чили.
Как только овощи подрумянятся, уберите их с огня, а в сковороду положите обвалянные в муке рыбьи головы. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны и подавайте на стол.