Почему в ресторанах сначала подают салаты

В ресторанах всегда сначала подают салаты, и лишь потом несут горячее. Многих это удивляет, ведь голодный гость охотнее бы съел сытный суп или борщ. Оказывается, все логично.

Почти во всех заведениях практикуется так называемая «русская подача». Сначала салаты и закуски, потом первое блюдо, второе, гарнир и десерт. Расчет на то, что удастся в полной мере «пробудить» аппетит клиента и заработать на нем по максимуму.

Такой порядок стал традиционным в Европе примерно в 18 веке. До этого везде использовалась французская система. При ней все яства выставлялись на стол одновременно, и человек мог есть, не соблюдая очередность.