Умные хозяйки давно об этом знают.
Достаточно часто суп с лапшой через несколько часов превращается в густую кашу, в которой и ложка будет стоять. Чтобы не испортить горячее, запомните простое правило.
Лапша разбухает и размокает в бульоне. Прежде чем вы ее туда добавите, прокалите на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности.
Каждый хоть раз держал в руках и резал чили или другой острый перец. Ну и, понятное дело, сталкивался с последствиями. Глаза красные и чешутся, пальцы пекут, а во рту полыхает пожар.
Повара в азиатских ресторанах готовят острую еду изо дня в день и давно уже «усмирили» чили. Они просто смазывают ладони оливковым маслом и только потом берут в руки перец.
Этот «прием» стоит взять на заметку.
Иногда кажется, что приготовить пирог идеальной формы невозможно. Ведь все известные способы просто не работают.
Но шеф-повар Константин Ивлев знает и этот секрет. В своем Дзен-канале он рассказал, как с помощью продуктов, которые есть у каждой хозяйки, можно без труда добиться идеальной формы.
Бывает, что блюдо получается пресным и не ароматным, хотя делали все по рецепту. На вкус влияет множество факторов: духовка другая, продукты разные, специи не те. Но зачастую проблема в неочевидном.
Оказывается, способ нарезки овощей влияет не только на вид блюда, но и на его вкус. К примеру, суп. Чем больше в нем компонентов, тем наваристее и аппетитнее он получится, поэтому нарезать овощи лучше крупно. А если компонентов не так много, то, наоборот, мелко.
Займет немного больше времени, но это того стоит.
Самая большая проблема запеканок в том, что они опадают сразу, как только вытаскиваешь из духовки. И не важно, из творога, манки или яиц они приготовлены.
Чтобы не есть плоский блинчик вместо пышного завтрака или обеда, запомните простой лайфхак. Им в беседе с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Антон Сальников.
Совсем избежать опадания не получится, но форма сохранится.
Ароматная и очень вкусная намазка делается в считанные минуты, а главное — не требует каких-то сложных ингредиентов. Есть ее можно хоть каждый день — вместо привычного сливочного масла.
Этому кулинарному трюку уже много лет.
Далеко не у каждой хозяйки есть в распоряжении новая и идеальная духовка. Порой «старушки» доставляют серьезные неприятности при запекании продуктов.
Если, например, мясо постоянно подгорает снизу и высушивается, превращаясь в сухарь, то этот лайфхак точно поможет. Кирпичи на дно духового шкафа класть не придется. Есть другое эффективное решение.
Есть и другие тонкости приготовления.
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить обычный борщ? Любая хозяйка готовила его тысячи раз, но не у всех он получается идеальным.
Секрет идеального борща, в первую очередь, заключается в бульоне. Он обязательно должен быть наваристым и насыщенным, иначе вкус вас разочарует.
На аромат сбегутся не только домочадцы, но и соседи.
Необязательно иметь фритюрницу, чтобы приготовить дома настоящий картофель фри. Его легко можно сделать и в духовке — получится вкусным, хрустящим, а главное, легким для желудка.
Чтобы картошка была ровной, «отрубите» края и сформируйте «кирпич» из клубня. После чего порежьте его на одинаковые брусочки. Толщина должна быть 1,5 см, а длина — 2-3 см.
Такие «ежики» можно подавать без гарнира.
Тефтели — что может быть проще? Многие хозяйки готовят их с рисом, но есть еще один вариант, который обязательно придется вам по душе. Готовится быстро, легко, а главное — к таким «ежикам» не нужен гарнир.
