Как приготовить сочные тефтели с гречкой
Фото — Legion-media.ru
Такие «ежики» можно подавать без гарнира.
Тефтели — что может быть проще? Многие хозяйки готовят их с рисом, но есть еще один вариант, который обязательно придется вам по душе. Готовится быстро, легко, а главное — к таким «ежикам» не нужен гарнир.
- мякоть свинины или говядины, 1 кг;
- крупа гречневая, 150 г;
- лук репчатый, 150 г;
- морковь, 100 г;
- чеснок, 3-4 зубчика;
- помидоры, 300 г;
- масло растительное, 2 ст. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- соль, по вкусу;
- перец и специи, по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, гречку перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. Помидоры разрезать пополам и тоже натереть на терке, кожицу выбросить.
Берем кастрюлю, наливаем масло и ставим на средний огонь. Отправляем туда морковь и жарим 5 минут, добавляем лук и чеснок — жарим еще 5 минут. Затем — помидоры и тушим еще 5 минут. Кладем томатную пасту и щепотку сахара, наливаем горячую воду, солим, перчим и тушим на слабом огне около 10 минут.
Гречку заливаем кипящей водой и даем постоять 10 минут, затем откидываем на дуршлаг и остужаем. Затем смешиваем крупу с фаршем, приправляем специями.
Формируем небольшие шарики, выкладываем в кастрюлю с овощами и тушим под крышкой 40 минут на слабом огне.