Кулинарные эстеты оценят вкус.
При запекании курицы хозяйки чаще всего просто обмазывают ее специями с майонезом и отправляют в духовку. Самые терпеливые маринуют ее пару часов.
Однако у ресторанных шеф-поваров есть свои фишки. Наш постоянный эксперт Александр Растунин, например, кладет внутрь тушки смесь из сыра и груши со специями. В беседе с порталом «Вкусно+» он поделился своим фирменным рецептом.
Плавленый сыр любят за нежный сливочный вкус и доступную цену. Есть десятки повседневных рецептов с его добавлением. В идеале продукт должны делать из творога, сливок, сливочного масла и натуральных сыров.
На деле он «мертвый». Таким его делают производители, когда обрабатывают при температуре 140 градусов и уничтожают все полезные вещества. Плавленый сыр превращается в стерильную пустышку.
Они получатся твердыми и хрустящими.
Свежие овощи постепенно приедаются. Ты вдруг понимаешь, что с удовольствием бы сейчас съел маринованный хрустящий огурчик. Тем более что приготовить их можно очень быстро.
Вы наверняка замечали, как бабушки ловко отрезают кончики огурцов, а затем уже их солят. Так овощи квасятся и маринуются в два раза быстрее, чем обычно. Из них уходит вся горечь, а сами они получаются твердыми и хрустящими.
Никакого подвоха здесь нет. Огурцы на срезах быстрее пропитываются рассолом и просаливаются. Чем лучше они пропитаются, тем хрустящей получатся.
Рано или поздно даже самый дорогой нож тупится. Нести его на профессиональную заточку — это долго и дорого. А точилки из магазинов в 9 из 10 случаев оказываются бесполезны.
Способ с зубной пастой проверен десятилетиями. Его опробовали и одобрили еще наши бабушки.
Не зря говорят — доверяй, но проверяй.
Многие хозяйки отдают предпочтение беби-моркови. Она меньше, удобней, а кому-то кажется и вкусней обычной. Но никто даже не подозревает, что это обычная уловка супермаркетов.
На самом деле «мини-версия» сделана из обычной моркови, но только уродливой и бесформенной. Ее делят на части, хорошенько обрабатывают, придают закругленную форму, моют, чистят и упаковывают.
Если хотите «жить» — нужно съесть.
У многих людей китайская кухня ассоциируется с остротой и экзотикой. Тем не менее и для сладкоежек найдется немало вкусностей. Правда, они совершенно не похожи на привычные кондитерские изделия, но попробовать определенно стоит.
Еда в жизни китайцев имеет огромное значение, они то и дело упоминают ее в разговорной речи. В ее основе зерновые — рис, просо, пшеница. Но это вовсе не значит, что в стране нет десертов, просто они необычные.
Работать с чесноком нравится далеко не всем хозяйкам. Однако блюда с ним получаются вкусные и ароматные. А чтобы сделать их еще и полезными, нужно правильно его подготовить.
Способов нарезки довольно много: кубиками, дольками, пластинами. От вида нарезки зависит сила его аромата. А еще зубчики можно пропустить через пресс. На этом этапе как раз все и ошибаются.
Тарелка должна быть правильной формы.
Тысячи россиян обожают пасту, но лишь единицы умеют ее правильно есть. Глядя, как ловко итальянцы наматывают ее на вилку, остается им только позавидовать. «Макаронный этикет» не позволяет им откусывать или шумно затягивать ртом спагетти.
Никакого секрета нет. Просто итальянцы ставят вилку ближе к краю и прокручивают ее. Делают они это медленно, чтобы соус не летел в разные стороны.
Хозяйки в большинстве своем приправляют пищу с высоты не более 5-10 сантиметров. Но только не профессиональные повара. Они, как правило, поднимают руку с солью над тарелкой на 25-30 сантиметров. Многие думают, что это очередной «трюк», чтобы удивить гостей. Как оказалось, дело не только в красоте.
Для россиян это выглядит дико.
В России привыкли добавлять репчатый лук и чеснок чуть ли не во все первые и вторые блюда. Это доступно, дешево, да и аромат еде придает особый.
А вот в Индии знакомых овощей вы не найдете, особенно если отправитесь на юг страны. Там эти продукты под запретом.
