Рецепты

Даже самое сухое мясо станет сочнее и вкуснее, если есть его с соусом. Повара это хорошо знают и умело используют преимущества жидких приправ. Причем в кафе и ресторанах они выглядят настолько аппетитно, что хочется их попробовать даже без гарнира.

У профессионалов соусы получаются глянцевыми и насыщенными не просто так. Они добавляют в них перед подачей 1-2 кусочка сливочного масла, чтобы придать насыщенность и объем.

У нас каждая вторая хозяйка сначала разламывает макароны на 2-3 части, а потом варит. Так удобней — спагетти полностью помещаются в кастрюлю. Итальянцы, когда это видят, теряют дар речи и хватаются за голову от «издевательства» над продуктом.

Они знают все секреты его приготовления и понимают, насколько важна длина. Оказывается, длинная паста впитывает намного больше соуса, чем короткая. И вкус у нее совсем другой — яркий, насыщенный.

Каждая хозяйка варит свеклу по-своему. Кто-то кладет ее в холодную воду и ставит на плиту на 2-3 часа. Кто-то использует микроволновку и готовит корнеплод буквально за 5-10 минут.

Профессиональные повара практикуют другую хитрость. Они заливают овощ большим количество воды и варят 15-20 минут без крышки. После сливают кипяток и ставят свеклу под струю холодной воды на 5-10 минут.

Признайтесь, селедка под шубой и оливье уже порядком надоели и вам, и гостям. Удивите их и поставьте на стол салат «Минутка». Готовится он быстро и просто, а вкус — просто потрясающий. Определенно запомнится надолго.

Суши — пожалуй, самая популярная заморская еда в нашей стране. Каждый россиянин хоть раз да попробовал их. В классическом варианте их готовят из риса, водорослей нори, лосося и других морепродуктов.

В самых дорогих суши основа та же. Вот только порция стоит в тысячи раз дороже. Цена доходит до 5000 долларов, но желающих купить хватает. За эти деньги вам приготовят роллы из норвежского лосося. К нему добавят фуа-гра. Сочетание странное, но пользуется спросом.

За раз съесть огромную пиццу получается не всегда, поэтому часть остается на следующий день. Но когда утром вы ее разогреваете в микроволновке или в духовке, то получаете непонятную кашицу из теста и начинки.

У ванилина насыщенный аромат и вкус. Пряность и выпечке придает сладковатый и приятный запах. Если положить ее много, то запросто можно все испортить. Будьте аккуратны и внимательны, проверяйте каждый грамм.

Ванилин правильно добавлять не «на глаз», как это делают многие хозяйки, а строго по рецепту — ни больше, ни меньше. В случае, если рецепта нет под рукой и вы импровизируете, запомните пропорции: 1 грамм на 1 килограмм теста.

Домашнюю колбасу можно приготовить без особых усилий, если сильно захотеть. Она получается вкусной, нежной и ароматной — с той, что продается в супермаркетах, не сравнить. Да и насадок, оболочки, мясорубки для ее приготовления не нужно.

Готовые смеси из супермаркетов здорово выручают в межсезонье и зимой. В это время свежие овощи еще дорогие и безвкусные, а в замороженных сохраняется и вкус, и польза. Но только при условии, что вы их правильно приготовите.

В этом-то и проблема. У многих хозяек вместо тушеных и запеченных овощей получается каша. Все они делают одну и ту же ошибку — сначала размораживают содержимое упаковки, а потом его готовят.

Все хозяйки знают, что свекла окрашивает кожу в красный цвет. Салат давно съели, а оттенок на руках все еще не отмылся. Краснота порой настолько въедается, что не смывается по несколько дней.

В ресторанах знают способ, как быстро исправить ситуацию. Его в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл шеф-повар Антон Сальников.

Не нужно использовать моющие средства. Поможет простой фрукт, который точно есть у вас в холодильнике.