Как приготовить запеканку, чтобы она не опала после духовки
Фото — Legion-media.ru
Займет немного больше времени, но это того стоит.
Самая большая проблема запеканок в том, что они опадают сразу, как только вытаскиваешь из духовки. И не важно, из творога, манки или яиц они приготовлены.
Чтобы не есть плоский блинчик вместо пышного завтрака или обеда, запомните простой лайфхак. Им в беседе с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Антон Сальников.
Совсем избежать опадания не получится, но форма сохранится.
«Она всегда будет опадать. Просто если вы обычные яйца кладете, то она меньше опадет. Если взбиваете яйца до пены, то она в духовке очень хорошо поднимется, а потом так же сильно опадет.
Можно уменьшить опадание. Например, при выпекании заранее выключить духовку и оставить запеканку там остывать. Тем самым перепад температуры будет не таким резким и она ровнее будет».
