Их не стыдно поставить на праздничный стол.
У каждой хозяйки в голове должен быть хоть один рецепт закуски на скорую руку — той, которую можно молниеносно приготовить, когда гости на пороге. Возьмите на заметку эти фаршированные яйца.
Секрет их вкуса кроется в необычной начинке. Ингредиенты все доступные и каждому по карману.
Повара тоже на этом «прокалываются».
Каких только деликатесов не готовят из рыбы! Здесь тебе и горячая уха с ароматом костра, и жареные кусочки с хрустящей корочкой, и пастуший пирог только-только из духовки. Аппетит разыграется от одного их вида.
Пробуешь и понимаешь: что-то пошло не так. Бульон снова горчит, а филе получилось жестким и сухим. Причин может быть десяток, но самая частая — выбрали не ту рыбу.
Порадует и вкус, и внешний вид.
Жюльен с курицей и грибами в хлебе — простой, сытный и вкусный ужин, который сможет приготовить даже новичок на кухне. Для него не потребуется ни специальных форм, ни дорогих продуктов.
В рецепте указаны свежие шампиньоны, но можно взять и замороженные. Сыр лучше выбрать твердый, например, «Тильзитер». Для более яркого вкуса допустимо использовать «Пармезан».
А потом появляется неприятная горечь во вкусе.
Мы добавляем лук и чеснок в салаты, борщи и супы, поджарки, жареную картошку для вкуса и аромата. Зачастую оба овоща отправляются в кастрюлю или на сковороду одновременно, чего профессиональный повар никогда не сделает.
Все потому, что время приготовления у них разное. Луку нужно 8-10 минут, а чесноку хватит и 30 секунд. Подержите чуть дольше — он пригорит и испортит горячее блюдо неприятной горечью во вкусе.
Можно испортить и стейк, и отбивную.
Сторонников и противников мытья мяса перед готовкой примерно поровну. Кулинары-любители и домохозяйки убеждены, что свинине, говядине, птице нужно обязательно устроить «холодный душ». Мало ли кто ее брал руками и на каких прилавках она лежала. Бактерий осело видимо-невидимо.
Профессиональные повара считают мытье напрасной тратой времени и никогда этого не делают. Микробы, даже если и попали на поверхность мяса, все равно погибнут при термической обработке.
Поспешите вернуть его в свой рацион.
Картофель — один из самых доступных продуктов, есть множество рецептов его приготовления. Однако многие предпочитают ему гречку, рис, макароны. Все потому, что старая добрая картошка имеет славу «нездорового» продукта.
Как оказалось, совершенно незаслуженно. На самом деле положительных сторон и пользы в ней куда больше, чем недостатков. И один из бесспорных плюсов — сытость.
Не у всех есть специальная разъемная форма для выпечки бисквита, но это не проблема. Ее заменит чугунная сковородка, доставшаяся в наследство от бабушки.
Вымойте ее и тщательно просушите, затем застелите пергаментом, чтобы бисквит не прилипал ко дну, и пользуйтесь. Но и это еще не все альтернативы.
Набор продуктов — проще не придумаешь.
Этот суп очень питательный, а главное, что готовится из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. В классическом варианте в его составе нет ни рыбы, ни мяса.
Их заменяют яйца и овощи. Рецептом бюджетного первого блюда поделился шеф-повар Василий Емельяненко в своем блоге.
Лишь единицы знают об этом лайфхаке.
Редис не любят из-за его неприятной горечи. Но не все знают, что она может усиливаться из-за неправильного хранения.
Практически 99% хозяек кладут овощ в холодильник, пытаясь сохранить его свежесть и сочность. Эффект обычно совершенно противоположный: продукт становится рыхлым, неприятным на вкус и жестким.
Необходимый набор продуктов всегда есть в холодильнике.
Ленинградский рассольник — легенда советских столовых. Вкусный, сытный и простой суп в свое время был нарасхват, но после развала Союза рецепт забыли.
Жаль, потому что его определенно стоит приготовить. Тем более что шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, как это сделать.
